שילוב חלום: קציצות עדשים ובטטה עם תבשיל ירקות וקוסקוס

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, עוטפים את הבטטות בנייר כסף- סנו, אופים את הבטטות כ30-40 דקות עד שהן מתררכות, מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות.
2. קציצות - בסיר קטן- פודי עם הרבה מים רותחים מבשלים את העדשים כ-20 דק’ עד שהן מתרככות, מסירים מהבטטות את נייר הכסף-סנו, קולפים אותן ומעבירים לקערה גדולה, בעזרת מזלג מועכים את הבטטות לפירה, מוסיפים את העדשים ויתרת המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה-סנו, בידיים משומנות במעט שמן זית מכדררים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג, מניחים את הכדורים על התבנית המרופדת ומשטחים אותם מעט, אופים כ-20 דק’ עד שהקציצות מתייצבות וזהובות משני הצדדים.
4. מכינים את הקוסקוס: מניחים בתוך קערה, מוסיפים מעט מלח, וזולפים מעליו שמן זית. מוסיפים מים רותחים, עוטפים את הקערה בנייר כסף- סנו ונותנים לו לעמוד להתבשל בתוך עצמו כ-5 דק’ לפי הוראות היצרן.
5. תבשיל ירקות - קוצצים את הבצל, שום גזר ומשמשים. במחבת גדולה מחממים שמן זית, כשהשמן חם מטגנים את הבצל והשום כ-3-4 דק’ עד שהוא מזהיב.
6. מוסיפים גזר ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-4-5 דק’ עד שהגזר מתחיל להתרכך.
7. כשהירקות מתרככים, מוסיפים את המים\ ציר ירקות, מלח ופלפל ומבשלים כ-10 דק’.
8. מגישים: עורמים קוסקוס על הצלחת, יוצקים עליו מהרוטב ומסדרים מעל הכל קציצות.