שירו איתנו! “צריך לאפות פעמיים” – תפוחי אדמה אפויים פעמיים
- עידית נרקיס כ"ץ
-
מרכיבים8 -
הכנה 10 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות856
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 855.6 קק״ל 855.6 קק״לפחמימות 60.5 גרם 60.5 גרםשומן 57.7 גרם 57.7 גרםנתרן 3515.8 מ״ג 3515.8 מ״גחלבון 21.6 גרם 21.6 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 15.9 גרם 15.9 גרםכולסטרול 55.6 מ״ג 55.6 מ״גסידן 26.2 מ״ג 26.2 מ״גברזל 0.1 מ״ג 0.1 מ״גאשלגן 32.4 מ״ג 32.4 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 0.1 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 10 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות856 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 855.6 קק״ל 855.6 קק״לפחמימות 60.5 גרם 60.5 גרםשומן 57.7 גרם 57.7 גרםנתרן 3515.8 מ״ג 3515.8 מ״גחלבון 21.6 גרם 21.6 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 15.9 גרם 15.9 גרםכולסטרול 55.6 מ״ג 55.6 מ״גסידן 26.2 מ״ג 26.2 מ״גברזל 0.1 מ״ג 0.1 מ״גאשלגן 32.4 מ״ג 32.4 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 0.1 מ״גסגור
כל שנה, מתישהו באזור סוף חנוכה קורה המצב הבא: נמאס לכולם מאוכל מטוגן אבל גם ככה מסתובבים במטבח כמה תפוחי אדמה שלא נכנסו ללביבות כלשהן, שבסופו של דבר הופכים לתפוחי אדמה ממולאים. באנגלית קוראים למתכון הזה Twice baked potatoes שדי מצביע על מה שעושים איתם – אופים, ואז אופים שוב. בין האפייה הראשונה לשנייה מרוקנים את התפודים מתוכנם, מערבבים עם דברים טעימים כמו חמאה, גבינה וירקות, מחזירים לתוך הקליפה הריקה ואופים שוב. כולה תפוח אדמה ממולא, אבל זה מרגיש כל כך מושחת שאני מרשה לעצמי לאפות אותם אך ורק בחורף ובעיקר בסוף חנוכה.
המתכון הזה הוא מהזן המעצבן מכולם: מתכון בלי כמויות! אני נותנת כאן כמויות כלליות, אבל הכל מאוד גמיש ונתון לשינויים. הרעיון הוא למעוך את ה”בשר” של התפודים, לערבב אותם למעין פירה עם חמאה/יוגורט/שמנת מתוקה/חלב/גבינה לבנה/שמנת חמוצה (או שילוב של כמה מהם), להוסיף מלח, קצת גבינה מגוררת ואיזה ירק או שניים שאתם אוהבים- הפעם הכנתי עם תירס ובצל ירוק, את התערובת הזאת מחזירים לתפוד המרוקן, מפזרים מעל עוד קצת גבינה צהובה ואופים שוב עד שהיא משחימה. לא נורא אם התערובת קצת סמיכה מדי או דלילה מדי, שימו כמה שאתם מרגישים לנכון – זה ייצא טעים בכל מקרה, סמכו עלי.
מרכיבים 8 | זמן הכנה 10 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 856 | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1 תפוח אדמה גדולרצוי מזן דזירה
-
1 כפית מלח דק
-
2 כפות שמן זית
-
2 כפות חלב 3%או יוגורט/גבינה לבנה/שמנת חמוצה/שמנת מתוקה
-
25 גרם חמאה
-
1/2 כוס גבינה צהובה 28%מגוררת
-
1 חופן גרגירי תירס
-
2 כפות בצל ירוקקצוץ
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מקרצפים תחת מים את תפוח האדמה, מייבשים ומניחים על תבנית האפייה. יוצקים עליו מעט שמן זית, מתבלים במלח ומורחים בשמן ובמלח מכל הצדדים.
- אופים כשעה, או עד שסכין ננעצת בו בקלות (זמן האפייה תלוי בגודל התפוד).
- מוציאים את תפוח האדמה מהתנור ובזהירות מסירים את השליש העליון שלו עם סכין. מרוקנים אל תוך קערה את “בשר” התפוד משני החלקים שחתכנו, הכי קל לעשות את זה כשמחזיקים את התפוד החם ביד על מגבת מטבח מקופלת. עדיף להשתמש בכפית ולא בכף, כך שלא תפגעו בטעות בקליפה. מרוקנים את רוב הבשר מהחלק התחתון, אך משאירים שוליים שיחזיקו את התפוד במקום.
- מועכים את בשר התפוד שבקערה, מתבלים במלח ומוסיפים מעט חמאה ויוגורט (או אחד מהתחליפים האחרים או שילוב ביניהם). מגיעים למרקם שיהיה נוח למלא איתו את התפוד המרוקן, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים חופן של גבינה צהובה מגוררת וירק קצוץ ומערבבים.
- ממלאים את התפוד המרוקן: מהדקים פנימה את המלית ויוצרים גבעה קטנה. מפזרים מעל עוד קצת גבינה צהובה מגוררת ואופים עוד כ-20 דקות, עד שהחלק העליון משחים.
- מגישים מיד.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מקרצפים תחת מים את תפוח האדמה, מייבשים ומניחים על תבנית האפייה. יוצקים עליו מעט שמן זית, מתבלים במלח ומורחים בשמן ובמלח מכל הצדדים.
- אופים כשעה, או עד שסכין ננעצת בו בקלות (זמן האפייה תלוי בגודל התפוד).
- מוציאים את תפוח האדמה מהתנור ובזהירות מסירים את השליש העליון שלו עם סכין. מרוקנים אל תוך קערה את “בשר” התפוד משני החלקים שחתכנו, הכי קל לעשות את זה כשמחזיקים את התפוד החם ביד על מגבת מטבח מקופלת. עדיף להשתמש בכפית ולא בכף, כך שלא תפגעו בטעות בקליפה. מרוקנים את רוב הבשר מהחלק התחתון, אך משאירים שוליים שיחזיקו את התפוד במקום.
- מועכים את בשר התפוד שבקערה, מתבלים במלח ומוסיפים מעט חמאה ויוגורט (או אחד מהתחליפים האחרים או שילוב ביניהם). מגיעים למרקם שיהיה נוח למלא איתו את התפוד המרוקן, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים חופן של גבינה צהובה מגוררת וירק קצוץ ומערבבים.
- ממלאים את התפוד המרוקן: מהדקים פנימה את המלית ויוצרים גבעה קטנה. מפזרים מעל עוד קצת גבינה צהובה מגוררת ואופים עוד כ-20 דקות, עד שהחלק העליון משחים.
- מגישים מיד.
הערות
- ניתן להחליף את התירס או להוסיף כל ירק שאוהבים: זיתים, פטריות, בצל הכל הולך!
הערות
- ניתן להחליף את התירס או להוסיף כל ירק שאוהבים: זיתים, פטריות, בצל הכל הולך!
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
תגובות (4)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
שגב משה עם מתכון טבעוני קל להכנה שיביא לכם את הניחוחת של תאילנד הביתה, קבלו מתכון בחמישה שלבים לתבשיל פטריות בקארי אדום וחלב קוקוס -
רוצים להרגיש יוון? קבלו מתכון למאפה תפוחי אדמה משביע בטעם ים-תיכוני של גבינת פטה, זיתים ושמן זית. זהירות - יש חשש ממשי שבסיום הארוחה יתחשק לכם לרקוד סירטאקי -
ישראל אהרוני מכין תפוחי אדמה פריכים במיוחד בתיבול מדהים של שום, שמן זית והמון תבלינים. והבונוס? מכינים את המנה בסיר נינג'ה פודי בלי צורך בתנור או כיריים
