אורז אוריינטלי עם חלקי פנים

אופן הכנה

1. משרים את האורז במים חמים. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן חמניות, מטגנים לרגע קצרצר את הצנוברים.
2. מוסיפים כבד עוף ולבבות ומטגנים בעדינות. כשיש להם מעט צבע, מוסיפים בצל ושום קצוץ, מטגנים עד שהבצל חום זהוב.
3. מוסיפים את כל התבלינים, סוכר, מלח ופלפל גרוס.
4. שוטפים את האורז שהושרה במסננת עם מים קרים עד שהמים זורמים שקוף.
5. מחממים את יתר השמן בסיר ומטגנים את האורז עם מעט מלח לכ-5 דקות.
6. מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב. בודקים את התיבול.
7. מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות עם נייר אפייה מתחת למכסה כדי לוודא אטימה מלאה.
8. מסירים מהאש ומאפשרים מנוחה של 10 דקות כשהסיר מכוסה. מוסיפים את עשבי התיבול הירוקים ומערבבים היטב.
9. מחממים שמן במחבת גדולה. מטגנים את רצועות הפיתה הדרוזית עד להשחמה.
10.  יוצרים שכבות בקערה: תחילה שימו את רצועות הפיתה המטוגנים, אחר כך את האורז עם עשבי התיבול הירוקים, חתיכות העוף המטוגנים עם הירקות, וחוזר חלילה.
11. מהדקים היטב, הופכים את הקערה על צלחת ההגשה, מוסיפים מעט רכז רימונים ומגישים חם.