אין מגרה מזה: טרייפל תותים בשכבות

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
2. מכינים את העוגה: מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במשך כשלוש דקות, מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים והגרידה ומקציפים עוד שתי דקות.

   

3. מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סוכר הוניל והקוקוס ומוסיפים למסה. מערבבים קלות רק עד האחדה ומוזגים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות.
4. אופים בתנור במשך 35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
5. מכינים את שכבת התותים: חותכים את התותים לקוביות (מלבד העשרה שמשאירים שלמים) ומשרים בקערה עם מיץ התפוזים והסוכר.
6. מכינים את קרם המסקרפונה: מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר במיקסר לקצף יציב.
7. מוסיפים את המסקרפונה ואת גרידת התפוז להקצפה נוספת של דקה או שתיים, רק עד שהכל מתאחד ואין גושים. מעבירים לקירור. אם רוצים לזלף את הקרם אפשר להעביר לשקית זילוף ואז לקרר.
8. מרכיבים את הטרייפל: חותכים כל עוגה לשמונה פרוסות, ואת הפרוסות לקוביות. בתחתית הכוס מניחים כף מתערובת התותים, מעל מניחים כף גדושה מקוביות העוגה, עליה מניחים שתי כפות קרם מסקרפונה (או מזלפים, לבחירתכם). על הקרם מניחים עוד כף מתערובת התותים, ושוב קוביות עוגה ושוב קרם מסקרפונה.
9. חוצים את התותים השלמים או פורסים אותם ומניחים על הקרם העליון לקישוט.