מיני לחמניות שום: לחמניות שום מיקרו בזיל מבצק יוגורט באפלו

תמיד “פזלתי” למטבח ולאקונומיה. והינה 4 שנים אחרי השחרור שלי מצה”ל והחלפת עבודות שונות ומשונות נבחרתי להיות אקונום בחוקוק. אבל למען האמת, היה לי ברור שלבשל לחברי הקיבוץ בלבד לא יספק אותי.

על המבשלת האגדית שלנו בקיבוץ – אולגה זרד ז”ל כבר סיפרתי רבות, אבל היא והאיכויות שלה הן שנתנו לי את הרעיון והאופק “לפרוץ קדימה” עם המטבח הקיבוצי.

מהלך ראשון היה “מתחת לאפם של החברים” להפוך את המטבח לכשר (למרות שאני אפיקורס מוחלט) ומשם, התחלתי למכור אוכל למפעלים באזור ראש פינה וחצור, אירועים חיצוניים, קייטרינג לבתים וגם אל חדרי האירוח שבקיבוץ הגעתי עם האוכל שלי.

אחד הסמלים המאוד ברורים של אירוע מיוחד בקיבוץ, היה “ביסוני שום”! לחמניות קטנות, גדושות שמן ושום, מבית היוצר של “מאפיית עלית” האגדית שבטבריה.

הבל הפה השומי למדי היה מלווה אותך עוד יומיים אחרי, אבל למי אכפת. זה היה כל-כך טעים.

צריך לזכור, שלהי שנות ה-80 בקיבוצים, שיא הקולינריה בתחום הלחם, היה לחמנייה עוטפת נקניקיה, או חלה קלועה של שבת. לחמניות השום הקטנות בהחלט היו פורצות דרך של הזמנים ההם.

קיבלתי השבוע מזוגתו של בני כלי זכוכית להגשה, בשתי קומות, וזה החזיר אותי לשנות ה- 80. ישר חשבתי מה אוכל למלא את שתי הקומות הללו בצפיפות לארוחת הבוקר של שבת.

אמרנו שנות ה-80, אמרנו קיבוץ, וזיכרון הילדות שלי צץ לו. אז כבר ידעתי. לחמניות ביסוני שום. זה מה שהולך ליהיות כאן.

אז המתכון הוא מהראש, בנסיון לשחזר את הטעם ההוא רק בגרסה הבריאה והטעימה יותר. קלי קלות להכנה.

לעוד מתכונים מושלמים של פלג בכור לחצו כאן!