מניפת פרוסות חזה עוף מאודות ברוטב סויה ופופקורן קראנץ’ כוסמת

אופן הכנה

1. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
2. מניחים את חזה העוף בכלי שטוח ועגול, שיתאים לגודל מכשיר/סיר האידוי, יוצקים מעליו את המרינדה ומעסים היטב את הנתחים - ראו טיפ מהקצב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.

   

3. מביאים לרתיחה מים בסיר אידוי - במבוק מעל ווק / סיר אידוי חשמלי או מסננת מעל סיר עם מים רותחים.
4. מעבירים את הקערה עם העוף לסיר האידוי, מסירים את הניילון הנצמד, מכסים את הסיר ומאדים על להבה גבוהה 10-12 דקות.
5. מוציאים את העוף מסיר האידוי ומעבירים למקרר יחד עם הרוטב.
6. מכינים את פופקורן הכוסמת: מחממים סיר קטן (ללא שמן) עד למצב שבו טיפת מים שמזליפים עליו מתאדה מיד. מוסיפים את הכוסמת לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב קבדוע כ-2 דקות או עד שגרגירי הכוסמת מתפוצצים - כמו פופקורן תירס רק בקטן יותר. מעבירים לצלחת לצינון, מפזרים מעל מעט מלח ושומרים להגשה.
7. מסננים את הרוטב מהקערה עם חזה העוף, טועמים ומתקנים טעם: ניתן להוסיף מיץ לימון ו/או רוטב סויה במידת הצורך.
8. מניחים את חזה העוף על קרש חיתוך ופורסים פרוסות דקות ואלכסוניות לרוחב בעזרת סכין מאוד חדה (סכין סושי).

   

9. מסדרים בצלחת הגשה מניפת פרוסות חזה עוף, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים פופקורן כוסמת. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

לטיפ מהקצב על ההבדל בין פרגית לחזה עוף לחצו כאן>>