סופגניות פיצה לכבוד החנוכה!

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, המחמאה, והביצה. את המים מוסיפים לאט ובזרזיף דק עד שמתקבל בצק אחיד. ממשיכים בלישה על מהירות בינונית גבוהה 4-5 דקות.
2. מסירים את הקערה מהמיקסר, מוסיפים את הקטשופ ולשים מעט מאד בידיים. הקטשופ לא צריך להיטמע באופן אחיד בבצק אלא קצת כמו בעוגת שיש.
3. מכסים את הקערה עם הבצק ומתפיחים למשך כשעה (עד שהבצק מכפיל את נפחו).
4. ממלאים את הבצק: על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים בגודלם (כדאי להיעזר במשקל). מרדדים מעט כל כדור לעיגול, שמים מעט רוטב עגבניות או קטשופ, גבינה וזיתים, סוגרים את הבצק ומכדררים חזרה לעיגול.
5. מטגנים את הסופגניות: בסיר גדול מחממים את השמן (160-170 מעלות) מחליקים בזהירות 3-4 כדורי בצק לשמן ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים (יתכן ויהיה צורך להפוך חלק מהכדורים במהלך הטיגון להזהבה מושלמת).
6. מוציאים את הסופגניות מהשמן בעזרת כף מחוררת ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת שאריות השמן.
7. מגישים עם מעט אורגנו יבש או שבבי צ’ילי חריף מעל.