סלט עלים ירוקים ברוטב ויניגרט עם ירקות צלויים

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
2. קולפים את הירקות וחותכים גס - את הסלקים ל-8, את הגזרים ל-4 ואת הבצלים ל-4.
3. בתבנית צלייה שמים את הסלקים, הגזרים והבצלים.
4. זולפים על הירקות שמן זית, ממליחים, מפלפלים ומערבבים עם הידיים היטב עד שהירקות משומנים היטב.
5. צולים את הירקות כ-45 דקות, עד שהם צלויים ורכים. מוציאים מהתנור ומצננים.
6. מכינים את הרוטב: קולפים את שן השום ושורש הג’ינג’ר ומגררים בפומפייה דקה או במיקרופליין. אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה.
7. מערבבים היטב בקערה או צנצנת את כל מרכיבי הרוטב.
8. מוסיפים את הירקות האפויים לקערת עלי הסלט, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב אך בעדינות.
9. לפני ההגשה מפזרים מעל אפונת וואסבי.

צילום: בעז לביא
סטיילינג: קרן ברק
המתכון פורסם לראשונה במגזין Style ידיעות אחרונות