סלט פסטה עם צנוניות מוקפצות

אופן הכנה

1. מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן.
2. שומרים ½ כוס ממי הפסטה.
3. חותכים את הצנוניות לחצאים. במחבת גדולה מחממים ¼ כוס שמן זית, מוסיפים את חצאי הצנוניות ומערבבים מדי פעם עד שהן מתחילות להזהיב (בערך 5 דקות). מוסיפים את השום ואת הצ’ילי ומטגנים עד שעולה ריח נעים של שום מהמחבת.

   

   

4. מוסיפים למחבת את החומוס, העגבניות והפסטה ומערבבים 2-3 דקות. מעבירים את הכל לקערת סלט עמוקה.

   

   

5. מערבבים לתוך הקערה את שארית השמן, גרידת הלימון, הדבש, הזיתים, הפטרוזיליה, גבינת הפקורינו והצנוברים ואת 1/4 כוס מי הפסטה ששמרתם בצד.

   

   

6. מוסיפים את גרגרי החומוס, הפטרוזיליה והפסטה. מערבבים מעט ומחממים. מסירים מהאש, ומוסיפים את מי הבישול השמורים מעט בכל פעם לשחרור הרוטב, אם תרצו. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מערבבים פנימה את גרידת הלימון והמיץ, הצנוברים ואת 1/4 כוס הגבינה.
7. מגישים בקערות אישיות עם עוד גבינת פקורינו, מעט שמן זית, צנוברים מעל ובאגט קלוי.