עוגת מספרים: והפעם בגרסה המלוחה!

אופן הכנה

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל חומרי הבצק פרט לביצה והשמנת.
2. נותנים למיקסר לעבוד עד שהתערובת פירורית ונראית כמו קוסקוס.
3. מוסיפים פנימה את הביצה והשמנת וממשיכים לעבד עד שהתערובת הופכת לכדור בצק.
4. מרדדים את הבצק לעובי של 2 ס”מ בין שני ניירות אפייה ומקפיאים למשך 20 דקות.
5. מוציאים את הבצק מהמקפיא וקורצים עיגול בקוטר 22 ס”מ ובמרכזו קורצים עיגול נוסף בקוטר 8 ס”מ.
6. קורצים משאריות הבצק עיגול גדול נוסף ומתוכו עוד עיגול קטן. אם אין מספיק שטח לקריצה, מאחדים את הבצק, מרדדים וקורצים מחדש.
7. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
8. דוקרים במזלג את פני הבצק כדי שלא יתנפח, אופים את שני העיגולים במשך 20 דקות.
9. מוצאים מהתנור ומצננים עד שהבצק לא חמים למגע.
10. מקציפים בקערת מיקסר עם וו הקצפה מסקרפונה ושמנת במהירות בינונית ולאחר מכן גבוהה, עד לקבלת קצפת רכה.
11. מוסיפים לקצפת מלח, פלפל שחור ועירית ומקציפים לקרם יציב.
12. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים את הקרם על דיסקית הבצק הראשונה.
13. מפזרים מעל את הבולגרית ומניחים את דיסקית הבצק השנייה בעדינות על גבי הקרם.
14. חוזרים על פעולת הזילוף ומסדרים מעל גבינה וירקות לבחירתנו.