עלי גפן ממולאים וזיכרונות מהבוסתן של סבתא

• 50 עלי גפן בינוניים
  או 1 צנצנת עלי גפן משומרים
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 כוס מים
• 1 כפית מלח דק

מלית

• 1 צרור שמיר
• 1 צרור נענע
  רק העלים
• 1 צרור כוסברה
• 1 צרור פטרוזיליה
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 150 גרם צנוברים
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סומאק
• 1 כפית מלח דק
  או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף סוכר לבן

ריפוד הסיר

• 1 בצל סגול בינוני
• 1 חופן עגבניות שרי
  טריות או צלויות
• 1 כף לימון כבוש
  קצוץ

לפיזור מעל

• 10 שיני שום
• 2 גבעולי מרווה
• 2 גבעולי אורגנו טרי
• 2 כפות לימון כבוש
  קצוץ
• 1 חופן עגבניות שרי
  טריות או צלויות

רוטב

• 1 כוס מים חמים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף סוכר לבן