פטאייר ממולא תרד

אופן הכנה

1. מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית, לשים בעזרת כפות הידיים את עלי התרד בכדי שיאבדו מעט מהנפח שלהם ומכסים בכיסוי ניילון סנו סושי.
2. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים היטב את המים, השמרים והסוכר. מוסיפים מעל את הקמח ושמן הזית ולשים כ-3 דקות. מוסיפים בסוף את המלח ולשים עוד כ-2 דקות נוספות.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב בשמן זית, מכסים בעזרת כיסוי ניילון סנו סושי ומתפיחים כשעה.
4. מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעובי של 1/2 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר 16 ס”מ.
5. ממלאים כף גדושה מהמלית במרכז עיגול הבצק שקרצנו, וסוגרים לצורת מעטפה\משולש סגור (כמו בסרטון).
6. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את הפאטייר על תבנית מרופדת בנייר אפייה טבעי סנו סושי ומברישים את הפאטייר בשמן זית.
7. אופים כ-10 דקות עד להזהבה.
8. מברישים שוב בשמן זית כשהפטאייר יוצא מהתנור.