פיתות זעתר לבנוניות בדיוק כמו במאפייה בביירות

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק, למעט המלח, ומעבדים במהירות נמוכה במשך 8 דקות.
2. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כדקה, עד שמתקבל בצק אחיד ורך שמתנתק מהדפנות.
3. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים במשך כ-60 דקות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מכינים את הטופינג: מערבבים בקערית את הזעתר ושמן הזית.
5. מחממים את התנור לחום של 250 מעלות.
6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.

   

7. מעבירים את הבצק אל משטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-6 חלקים שווים.
8. מכדררים כל חלק לכדור ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי כחצי סנטימטר.
9. מורחים כל עיגול בתערובת הזעתר ומשאירים מסביב שוליים נקיים של כסנטימטר וחצי.
10. מסדרים את הפיתות בתבנית ואופים במשך 7-8 דקות עד להזהבה יפה.
11. מגישים עם טחינה, ירקות חתוכים וזיתים.