הסלט של שגב – פלפל קלוי ברוטב עגבניות, מנגולד ותרד

אופן הכנה

1. קוצצים את השום, פורסים את הפלפל החריף, קוצצים את הכוסברה.
2. קולים את הפלפל האדום על אש גלויה עד להשחמה. מעבירים לקערה, מכסים מיד בניילון נצמד ומשאירים 10 דקות. קולפים בזהירות את הפלפלים.
3. קולים את גפרורי השקדים על מחבת יבשה עד להזהבה קלה.
4. מחממים את השמן במחבת גדולה ומאדים את עלי התרד, השום ושני סוגי הפלפלים. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את המנגולד, מקפיצים קלות ומוסיפים את הבזיליקום והכוסברה. מערבבים ומתבלים במלח.
6. מעבירים לצלחת הגשה, מוסיפים מיץ לימון, מפזרים את השקדים, פורסים מהגבינה ומגישים.