פשטידת גבינות עם רצועות פילו

אופן הכנה

1. חותכים את רצועות הפילו, כשהן מגולגלות לגליל, בעובי 1 ס”מ. מניחים חצי מהן במחבת וחצי כמות משאירים בצד.
2. פותחים את הרצועות שיהיו מאווררות במחבת.
3. בקערה טורפים יחד ביצים, שמנת, מלח, פלפל שחור ושמן זית.
4. מוזגים מחצית מהבלילה על רצועות הפילו במחבת כך שיגיעו לרוב המקומות.
5. מניחים מעל גבינה צהובה ובולגרית. אפשר בשלב הזה להוסיף כל תוספת שאוהבים כמו תירס או זיתים או גבינות נוספות.
6. מניחים מעל את רצועות הפילו שנותרו ומוזגים מעל את יתרת הבלילה. אם צריך מערבבים מעט עם הידיים כדי שרוב הבצק יהיה עטוף בנוזל.
7. מדליקים את הכיריים על להבה בינונית (מספר 6-7 בכיריים של סימנס) וסוגרים את המחבת עם מכסה מתאים.
8. צורבים במשך 20 דקות או עד שהחלק התחתון זהוב. מומלץ לבדוק כבר אחרי 10-15 דקות.
9. הופכים לצד השני ומטגנים עוד 10 דקות. מוציאים, חותכים ומתענגים.