קאפקייקס שוקולד עם קרם שוקולד חלב

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את שקעי התבנית בעזרת תרסיס השמן, מקמחים ומנערים את עודפי הקמח.
2. מערבבים בקערית קטנה את הקקאו והמים עד שמתקבלת תערובת סמיכה ואחידה. שומרים בצד.
3. מערבבים היטב בקערה גדולה, בעזרת מיקסר או מטרפה ידנית, את החמאה והסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ותמצית הווניל, ומערבבים היטב בין לבין. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב עד איחוד החומרים. מוסיפים את החלב בהדרגה וממשיכים לערבב עד שמתקבלת בלילה אחידה וסמיכה ללא גושים. מוסיפים את תערובת הקקאו ומערבבים שוב עד שהבלילה הופכת חומה.
5. ממלאים את השקעים עד ל-3/4 גובה, ואופים בין 20 ל-25 דקות, או עד שהקאפקייקס תופחים ונסדקים קלות בחלקם העליון. מקררים על רשת.
6. מכינים את הקרם: מחממים את השוקולד, השמנת והחמאה במיקרוגל או על באן מרי ומערבבים היטב עד שמתקבל גנאש חלק. מעבירים לקירור של 15-20 דקות. מוסיפים את האינסטנט פודינג, מקציפים היטב בעזרת מיקסר או מטרפה ידנית ומעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן.
7. מקשטים את הקאפקייקס ומפזרים מעל שפע של הסוכריות הצבעוניות. שומרים במקרר בכלי אטום.