קלתית לפאי

קלתית לפאי היא הבסיס של מאפה מתוק, תחתית ושוליים, שמכינים בדרך כלל מבצק פריך, חמאה או פרווה. כדי להכין קלתית כהה מחליפים 2 כפות מהקמח ב-2 כפות קקאו

קרין גורן

שמרו

כשר

2 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

4
הכנה 15 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

2998

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 2998.0 קק״ל 2998.0 קק״ל

פחמימות 211.7 גרם 211.7 גרם

שומן 176.7 גרם 176.7 גרם

נתרן 214.6 מ״ג 214.6 מ״ג

חלבון 40.1 גרם 40.1 גרם

סיבים תזונתיים 7.6 גרם 7.6 גרם

שומן רווי 2.1 גרם 2.1 גרם

כולסטרול 295.4 מ״ג 295.4 מ״ג

סידן 78.0 מ״ג 78.0 מ״ג

ברזל 4.2 מ״ג 4.2 מ״ג

אשלגן 389.8 מ״ג 389.8 מ״ג

אבץ 3.5 מ״ג 3.5 מ״ג

סגור

מרכיבים

4
הכנה 15 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

2998
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 2998.0 קק״ל 2998.0 קק״ל

פחמימות 211.7 גרם 211.7 גרם

שומן 176.7 גרם 176.7 גרם

נתרן 214.6 מ״ג 214.6 מ״ג

חלבון 40.1 גרם 40.1 גרם

סיבים תזונתיים 7.6 גרם 7.6 גרם

שומן רווי 2.1 גרם 2.1 גרם

כולסטרול 295.4 מ״ג 295.4 מ״ג

סידן 78.0 מ״ג 78.0 מ״ג

ברזל 4.2 מ״ג 4.2 מ״ג

אשלגן 389.8 מ״ג 389.8 מ״ג

אבץ 3.5 מ״ג 3.5 מ״ג

סגור

מרכיבים 4	זמן הכנה 15 דק׳	זמן כולל שעתיים ו-30 דק׳	קלוריות 2998	כמות מנות 1

2 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

קלתית בקוטר 28 ס"מ או 8 קלתיות אישיות

200 גרם חמאה קרה
100
גרם או 1 שקית אבקת סוכר
1 ביצה L
2
כוסות או 300 גרם קמח לבן

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה יחד עם רבע מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים רק עד לקבלת בצק. עיבוד יתר פוגע במרקם. מאחדים בידיים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים שעה-שעתיים עד שהבצק קר וקשה. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית. נעזרים בנייר כדי להפוך את הבצק על התבנית. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג למניעת התנפחות.
לאפייה חלקית (לפאי שעובר אפייה נוספת עם המלית): אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.
לאפייה מלאה (לפאי שלא עובר אפייה נוספת): אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב.
לקלתיות אישיות: קורצים את הבצק המרודד לעיגולים הגדולים מעט מקוטר התבניות. מרפדים את התבניות האישיות, דוקרים במזלג ואופים 15 דקות לאפייה מלאה (קלתיות אישיות אין צורך לאפות אפייה מוקדמת/חלקית- אם המלית דורשת אפייה פשוט ממלאים ואופים).

אופן הכנה

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה יחד עם רבע מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים רק עד לקבלת בצק. עיבוד יתר פוגע במרקם. מאחדים בידיים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים שעה-שעתיים עד שהבצק קר וקשה. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית. נעזרים בנייר כדי להפוך את הבצק על התבנית. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג למניעת התנפחות.
לאפייה חלקית (לפאי שעובר אפייה נוספת עם המלית): אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.
לאפייה מלאה (לפאי שלא עובר אפייה נוספת): אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב.
לקלתיות אישיות: קורצים את הבצק המרודד לעיגולים הגדולים מעט מקוטר התבניות. מרפדים את התבניות האישיות, דוקרים במזלג ואופים 15 דקות לאפייה מלאה (קלתיות אישיות אין צורך לאפות אפייה מוקדמת/חלקית- אם המלית דורשת אפייה פשוט ממלאים ואופים).