קציצות בשר ברוטב עגבניות של שר פיטנס

אופן הכנה

1. קולפים את הגזר והבצל.
2. מגרדים את הקישואים, הגזר והבצל. חולטים את העגבניות (מבשלים כמה דקות במים), קולפים וחותכים לקוביות.
3. חותכים את הכרישה לטבעות ואת הסלרי לקוביות.
4. מערבבים את בלילת הקציצות, יוצרים כ-18 כדורים ומניחים בצד.
5. מכינים את הרוטב: בסיר רחב ונמוך עם שמן מאדים את הכרישה, מוסיפים את הסלרי והעגבניות החתוכות. מבשלים 2 דקות על אש בינונית.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ו-3/4 כוס ציר מרק ירקות/עוף/ מים רותחים, מנמיכים להבה ומבשלים 5 דקות נוספות.
7. מכניסים בעדינות את הקציצות לסיר הרוטב. מכסים חלקית את הסיר ומבשלים במשך 30-40 דקות.