כתומה וחגיגית: דלעת במילוי אורז עם פרגיות ותבלינים

אופן הכנה

1. מטגנים בסיר רחב ונמוך (סוטאז’) את הבצל והשום לריכוך והזהבה. חותכים את הפרגיות לרצועות ומוסיפים אותן לסיר. מערבבים וממשיכים לטגן עד שהן משנות את צבען.
2. מוסיפים את הצנוברים ומערבבים בעדינות. מוסיפים את האורז, המים והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומכסים את הסיר.
3. מבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר 20 דקות ומכבים. משאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
4. מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
5. חותכים את השליש העליון של כל דלעת ומרוקנים אותה מהגרעינים (שומרים את החלק העליון בצד). מברישים את החלק הפנימי בשמן זית וסילאן וזורים פנימה מעט מלח גס.
6. ממלאים את הדלועים בתערובת האורז והפרגיות ומכסים עם החלקים העליונים ששמרנו בצד.
7. מעבירים לתבנית ואופים כשעה או עד שהן רכות ומוכנות - לטיפ מהקצב הקליקו כאן.

לטיפ מהקצב על יצירת כיס בכרעיים למילוי לחצו כאן>>