טיפ מקרר Hisense
על מנת לשמור על מוצרי חלב בטמפרטורה שהכי מתאימה להם יש צורך במגירת אפס. מגירה זו שומרת על טמפרטורה מעט נמוכה יותר משאר חלל המקרר, ובכך מסייעת להם להחזיק זמן רב יותר ולשמור על הטריות.
לא מסובך כלל: לחמניות בריוש מושלמות!
ליאור שרף מכין לחמניות בריוש חלומיות! לחמניות אישיות אווריריות ורכות, הילדים יעופו על זה ואתם? לא תאמינו שהכנתם לבד! והריח במטבח יביא גם את השכנים!
ליאור שרף מכין לחמניות בריוש חלומיות! לחמניות אישיות אווריריות ורכות, הילדים יעופו על זה ואתם? לא תאמינו שהכנתם לבד! והריח במטבח יביא גם את השכנים!
- ליאור שרף
שמרו
כשר
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות335
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 335.0 קק״ל 4020.3 קק״לפחמימות 52.1 גרם 624.6 גרםשומן 14.4 גרם 172.6 גרםנתרן 235.5 מ״ג 2826.2 מ״גחלבון 8.8 גרם 105.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 17.6 גרםשומן רווי 7.1 גרם 85.8 גרםכולסטרול 147.2 מ״ג 1766.7 מ״גסידן 33.1 מ״ג 397.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 10.6 מ״גאשלגן 95.6 מ״ג 1146.7 מ״גאבץ 0.8 מ״ג 9.4 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות335 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 335.0 קק״ל 4020.3 קק״לפחמימות 52.1 גרם 624.6 גרםשומן 14.4 גרם 172.6 גרםנתרן 235.5 מ״ג 2826.2 מ״גחלבון 8.8 גרם 105.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 17.6 גרםשומן רווי 7.1 גרם 85.8 גרםכולסטרול 147.2 מ״ג 1766.7 מ״גסידן 33.1 מ״ג 397.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 10.6 מ״גאשלגן 95.6 מ״ג 1146.7 מ״גאבץ 0.8 מ״ג 9.4 מ״גסגור
אני חבר בקבוצות קולינריות בפייסבוק. לפני שנתיים הכרתי באחת הקבוצות זוג דתיים מזרם חב”ד יעקב ורייצ’ל דושיץ, להלן הדושיצים: רייצ’ל שף קונדיטורית ובעלת קונדיטוריה ביתית שמתמחה בעולם קינוחי הפרווה.
צחוק הגורל, הקשר בינינו נוצר במפגש מיקרי לפני שנתיים בעיר העתיקה בירושלים והיום אנחנו משפחה לכל דבר.
הבית של משפחת דושיץ על כל ששת בניהם הוא בית חם, מזמין, מחבק, אוהב, מנקודת מבט דתית, יש השראה אלוהית, מנקודת מבט חילונית יש קארמה עצומה ואת הניחוחות מהמטבח את זה אי אפשר להעביר במילים.
אנחנו כל כך שונים, גדלנו בעולמות מקבילים, בין תפיסה של “אדם וחווה”, ל”מפץ הגדול” בין הלכות כשרות לטריפה מוחלטת. פערים אלה בטלים בשישים כשאנו נפגשים, זה תמיד ערבי חמישי ולשולחן אין סוף, המנות כבר לא נספרות והבטן כואבת מצחוק.
לרייצ’ל יש קונדיטוריה שהיא בעצם בית יצירה, בהשראתה למדתי לפסל עוגות לצייר קינוחים ולנגן מאפים. את ריח המאפים לא ניתן להסניף במילים, המתכון של לחמניות הבריוש הן טעימה קטנה ממפעל אהבה ענק של הדושיצים וגירוי של ממש לחמשת החושים.
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 9 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 335 | כמות מנות 12 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לחמניות
אופן הכנה
- מכינים ראש עיסה (סטארטר): בקערית מערבבים שמרים כף קמח כף סוכר ו-50 מל חלב חם (מתוך הכמות הכללית של החלב) מערבבים סוגרים בניילון נצמד עד שתוסס ומכפיל נפח (עשרים דקות לערך).
- במיקסר מערבבים יחד את הראש עיסה עם כל החומרים מלבד החמאה. מתחילים את הלישה עם וו לישה כחמש דקות, מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את החמאה הרכה חתוכה לקוביות.
- לשים עשר עד חמש עשרה דק, עד כאשר הבצק רך מאוד וגמיש (בסוף הלישה הבצק לא חייב להתגבש לכדור).
- מתפיחים שעה בטמפרטורת החדר וחצי שעה נוספת במקרר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים, הכמות מספיקה ל 12 כדורים של 85 גרם. ניתן לאפות במגוון תבניות עגולה, מרובעת, מלבנית (בתמונה מדובר בתבנית מרובעת בגודל 20 על 20 ס”מ).
- אחרי סידור הכדורים בתבנית, מתפיחים חצי שעה נוספת.
רייצ’ל דושיץ ולחמניות הבריוש שלה לפי האפייה. צילום: ליאור שרף 8. טורפים חלמון אחד וכף חלב, מברישים את הכדורים התפוחים ומעבירים לתנור 30 דקות אפייה עד להשחמה.
אופים עד להשחמה. צילום: ליאור שרף
אופן הכנה
- מכינים ראש עיסה (סטארטר): בקערית מערבבים שמרים כף קמח כף סוכר ו-50 מל חלב חם (מתוך הכמות הכללית של החלב) מערבבים סוגרים בניילון נצמד עד שתוסס ומכפיל נפח (עשרים דקות לערך).
- במיקסר מערבבים יחד את הראש עיסה עם כל החומרים מלבד החמאה. מתחילים את הלישה עם וו לישה כחמש דקות, מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את החמאה הרכה חתוכה לקוביות.
- לשים עשר עד חמש עשרה דק, עד כאשר הבצק רך מאוד וגמיש (בסוף הלישה הבצק לא חייב להתגבש לכדור).
- מתפיחים שעה בטמפרטורת החדר וחצי שעה נוספת במקרר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים, הכמות מספיקה ל 12 כדורים של 85 גרם. ניתן לאפות במגוון תבניות עגולה, מרובעת, מלבנית (בתמונה מדובר בתבנית מרובעת בגודל 20 על 20 ס”מ).
- אחרי סידור הכדורים בתבנית, מתפיחים חצי שעה נוספת.
8. טורפים חלמון אחד וכף חלב, מברישים את הכדורים התפוחים ומעבירים לתנור 30 דקות אפייה עד להשחמה.
הערות
- הלחמניות מצוינות לשילוב עם ארוחת בוקר, ארוחת ביניים או ארוחת ערב.
הערות
- הלחמניות מצוינות לשילוב עם ארוחת בוקר, ארוחת ביניים או ארוחת ערב.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (35)
לא מומלץ להמיר יותר מ-50% בקמח כוסמין מלא
היי האם אני צריכה לאוסיף עוד שמרים למרות שהוספתי כבר בסטרטר ולשים אותה כמות סוכר למרות שסמכתי בסטרטר כף?
היי, לא צריך להוסיף עוד שמרים
כן, ניתן
לא מתקבל בצק ככ, אלא משהו פירורי.. האם לא צריך להוסיף נוזלים מלבד ה100מל חלב? זה ממש מעט והבצק לא רטוב
האם אפשר את החלבי לפרווה
היי, מה שהופך את לחמניות הבריוש למה שהן זה החמאה והחלב
קטגוריות
- 9-12 חודשים
- אוכל אצבעות
- אוכל שילדים אוהבים
- אוכלים כמו גדולים
- ארוחה חגיגית
- ארוחה חלבית
- ארוחות בוקר
- ארוחות ערב
- ארוחות צהריים
- ארוחת עשר
- ארוחת שבת בבוקר
- ארוחת שישי בערב
- בראנץ'
- הייסנס קידס
- לחמניות
- ללא אגוזים, בוטנים ושומשום
- מאפים מלוחים
- מאפינס, פשטידות ומאפים
- מוצקים
- מנות ראשונות
- מתכוני שבועות
- מתכונים צמחוניים
- פיקניק
- קסם של שבת
אביזרים
טכניקות
-
תמרה אהרוני מכינה מנת פתיחה מושלמת מהמטבח האיטלקי - ברוסקטה עם עגבניות המורכבת מלחם מטוגן עם שום ושמן זית וסלט עגבניות מתובל -
יהודית מורחיים מלמדת כיצד להכין בייגלה עם שומשום ושמן זית. בייגלה קראנצ׳י וטעים שמגישים חם מהתנור. נשאר לכם בייגלה? תכינו ממנו טוסט משגע -
מיני קובנה אישית היא אותה הקובנה הענקית רק בגרסה המפנקת שקרויה גם קובנייה. מגישים את המאפה החם עם רסק עגבניות וסחוג ופוצחים בצעד תימני!
