למה כדאי לשמור על גולמיות שמן השומשום? טיפ מהמומחה של המטבח האסייתי

אופן הכנה

1. קוצצים את הבצל הירוק והכוסברה ומכינים בקערה.
2. מוסיפים אל אותה הקערה את הבשר הטחון, רוטב הטריאקי והמלח ומערבבים היטב.
3. בכלי רחב, בגודל מספק להכלת דפי האורז, ממלאים מים פושרים..
4. טובלים דף אורז במים למשך דקה, עד שהוא מתרכך ונעשה גמיש, ואז מוציאים ופורסים אותו על מגבת או משטח נקי.
5. יוצרים קציצה מוארכת של בשר ומניחים בתחתית הדף. מניחים את הקציצה בצורה אופקית קרוב אלינו ומגלגלים - מקפלים שוליים מהצדדים פנימה וממשיכים בגלגול לקבלת אגרול.
6. חוזרים על הפעולות הנ”ל עם כל דפי האורז.
7. מניחים על צלחת משומנת בספריי שמן על מנת שלא יידבקו לצלחת.
8. מכינים את השולחן: יוצרים קעריות חסה יפות מעלי חסה שלמים עגולים ומניחים על המגש.
9. בקערית אחרת, מניחים את עלי הכוסברה ובשנייה את עלי הנענע. גם את הרטבים מסדרים בקעריות לטבילה.
10. מחממים שמן עמוק בסיר לחום בינוני ומחליקים בזהירות את הנאמס לשמן. מטגנים במחזורים, בכל פעם 4 דקות והופכים באמצע. מוציאים לנייר סופג ומגישים מיד.