סציבי – מרק עוף קר באגוזים שניצח את מאסטר שף

אופן הכנה

1. בסיר שמים את הבצל, גבעולי הסלרי, שן השום והעוף, כשהמים רתחו מוסיפים זעפרן ומבשלים 20 דקות.
2. מוציאים את העוף לקערה נפרדת ומקררים.
3. את ציר העוף מצמצמים במשך 30 דקות נוספות, מסננים אותו ומניחים בצד.
4. טוחנים במעבד מזון את האגוזים לטחינה הדקה ביותר. מעבירים לקערה ומעבדים בעזרת הידיים, כמו בצק.
5. קוצצים את כל הירק היטב ומכניסים לקערה גדולה.
6. מוסיפים את כל התבלינים, מחית הקארי, השום ואת האגוזים הטחונים, מוסיפים בערך כוס מציר המרק (או יותר) וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים לסירוגין את שארית הציר ומערבים היטב.
7. מפרקים את העוף, ממליחים מעט ומוסיפים את חתיכות העוף לתוך המרק.
8. מגישים: מפזרים מעל כל צלחת כף רימונים ומעט שערות צ’ילי מיובשות, אפשר גם להוסיף פלפל צ’ילי טרי (תלוי במידת החריפות שאתם אוהבים).