עוגת ביסקוויטים פירמידה כמו של אמא

אופן הכנה

1. מכינים את המילוי: שמים בקערת מיקסר עם וו בלון את כל מרכיבי המילוי, למעט המנגו, ומקציפים לקרם אוורירי ויציב.
2. פורשים יריעת סנו סושי - רדיד אלומיניום גדולה כפולה על משטח עבודה.
3. טובלים את עוגיות הפתי בר בחלב לכמה שניות, אחת אחרי השנייה.
4. ומסדרים את הפתי בר על נייר האלומיניום ב-3 שורות צמודות זו לזו, של 6 עוגיות בכל שורה.

   

5. מרכיבים את העוגה: מורחים את הקרם בעזרת מרית על השורה המרכזית של העוגיות בצורת תלולית.
6. מטביעים בתוך הקרם קוביות מנגו.
7. בעזרת רדיד האלומיניום מרימים את שתי שורות העוגיות החיצוניות ליצירת פירמידה ומהדקים בעזרת קצוות רדיד האלומיניום.
8. מעבירים את הפירמידה למקפיא למשך 2-3 שעות.
9. לקראת ההגשה מכינים את ציפוי השוקולד: שמים בקערה את השוקולד והשמנת המתוקה, ממיסים במיקרוגל או על באן מרי ומערבבים לתערובת חלקה.

   

10. מחלצים את העוגה מתוך נייר האלומיניום ומעבירים לצלחת הגשה.
11. יוצקים מעל את השוקולד ונותנים לו לנזול ולכסות את העוגה.
12. מעבירים את העוגה למשך 10 דקות למקרר.
13. פורסים את העוגה למשולשים ומגישים.