עוגת יום הולדת בלי ביצים במראה משודרג

אופן הכנה

1. מכינים את העוגה ואופים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, סוכר, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים שמן, שמנת חמוצה, תמצית וניל ומי סודה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מכינים מעמד לגביעי הגלידה - אפשר להשתמש במעמד ייעודי קנוי, או לעטוף תבנית מלבנית / תבנית אינגלישקייק בנייר אלומיניום מלמעלה, ליצור חור עבור כל גביע ולנעוץ אותו בפנים. ממלאים את גביעי הגלידה בבלילה עד חצי הגובה בערך. מניחים את התבנית העטופה או המעמד הייעודי על תבנית תנור ומכניסים כך לתנור.
4. מוזגים את שארית הבלילה באופן שווה ל-2 התבניות העגולות ומכניסים גם אותן לתנור.
5. אופים 45-55 דקות לתבנית גדולה, כ- 20 דקות לעוגות בגביעי גלידה כ-25 דקות למאפינס. העוגות מוכנות כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מצננים לגמרי.
6. מכינים את הציפוי, מרכיבים ומצפים את העוגה: מחממים במיקרוגל שמנת מתוקה ושוקולד וטורפים לרוטב אחיד. מצננים ומעבירים למקרר ל-30 דקות, להסמכה של הרוטב. מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה, מוזגים מעל רוטב שוקולד ומכסים בשכבת עוגה שנייה. מוזגים רוטב שוקולד לציפוי מלמעלה ונותנים לו לזלוג גם על הדפנות.
7. חוצים את העוגות שבגביעי הגלידה האישיים בעזרת סכין משוננת (בתנועות ניסור קלות). מדביקים בהיקף העוגה וקושרים סביב סרט (לקישוט וגם לתמיכה בגביעים).
8. מכינים את הקרמים, מקשטים ומגישים: במיקסר מקציפים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל כ-2 דקות, עד קבלת קרם אוורירי. מעבירים לשקית זילוף קטנה.
9. בקערת מיקסר נקייה מקציפים את שאר השמנת המתוקה (מיכל אחד) עם אינסטנט פודינג שוקו כ-2 דקות, עד קבלת קרם אוורירי. מעבירים שלקית זילוף קטנה נוספת.
10. ממקמים פיית זילוף בתחתית שקית זילוף גדולה וחותכים את השפיץ שבקצה. חותכים את הקצוות של שתי שקיות הסילוף הקטנות ומכנסים אותן לשקית הזילוף הגדולה, זו לצד זו (כשהפתחים כלפי מטה, כמובן). מזלפים יחד בספירלה למילוי כל גביע גלידה בהיקף העוגה, למראה של גלידה אמריקאית.