פנקייקים בטעם קפוצ’ינו עם רוטב מוקה

אופן הכנה

1. מכינים את הפנקייקים: ממיסים את החמאה במיקרוגל ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
2. מוסיפים את כל המרכיבים ומערבבים בעזרת מטרפה לכדי בלילה אחידה ללא גושים.
3. מחממים מחבת קטנה על כיריים, מתיזים מעט תרסיס שמן, יוצקים מצקת של הבלילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה. אפשר להכין פנקייקים גדולים, או כמה פנקייקים קטנים במקביל במחבת גדולה.
4. מכינים את הרוטב: מכינים את האספרסו במכונת הקפה.
5. ממיסים במיקרוגל או על באן מרי את השוקולד, החמאה והאספרסו ומערבבים לרוטב חלק. אם הוא לא מספיק מתוק, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד שהיא נמסה.
6. מגישים את הפנקייקים עם רוטב המוקה וכדור גלידה או קצפת בצד.

צילום: שני הלוי