רוגלך של אלין: הפינוק האולטימטיבי לצד כוס הקפה

אופן הכנה

1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר במשך כחצי דקה ולאחר מכן, מוסיפים את שאר המרכיבים.
2. לשים במשך כ-6 דקות, עד לקבלת בצק גמיש.
3. מניחים את הבצק להתפחה למשך שעה בקערה מכוסה במקום חמים. ניתן גם להשאיר להתפחה לילה שלם במקרר, בקערה מכוסה בניילון נצמד.
4. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים על משטח מקומח מעט ומרדדים לעלה מלבני דק בעובי של חצי ס”מ.
5. מורחים על הבצק את ממרח השוקולד או אגוזי הלוז וחותכים באמצעות גלגלת פיצה למשולשים. מגלגלים כל משולש מהחלק העבה אל הקצה לצורת רוגלך ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. מתפיחים במשך כ-20 דקות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות.
7. לציפוי: בקלחת קטנה, מחממים על הכיריים, בחום בינוני, את המים והסוכר לציפוי ומערבבים עד המסת הסוכר.
8. מיד לאחר האפייה, כשהרוגלך עוד חמים, מברישים במי סוכר.