מרק קניידלך ועוף אוורירי בקלי קלות

אופן הכנה

1. מכינים את המרק: מסדרים את המצרכים בתוך סיר רחב: שמיר ופטרוזיליה בתחתית, מעל את הירקות, עוף ועצמות בקר.
2. מכסים במים (כדאי שיהיו מסוננים או מינרלים) ומביאים לרתיחה.
3. מסירים את הקצף שנוצר על פני המרק ומוסיפים פלפל שחור שלם ועלי דפנה.
4. מבשלים ברתיחה עדינה (בעבוע קל) במשך 2-3 שעות (מומלץ להוסיף כוס מים רותחים לאחר שעה של בישול).
5. מצננים את המרק ומסננים דרך בד “חיתול” לקבלת מרק צח.
6. מכינים את הקניידלך: מערבבים בקערה קמח מצה, אבקת אפייה, מלח, פלפל ושמן.
7. מוסיפים מים רותחים, מערבבים עם מזלג עד שהתערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר ל-10 דקות.
8. בינתיים מקציפים את הביצים עם מטרפה בקערה נפרדת יחד עם הסודה.
9. מביאים לרתיחה מים, מלח ואבקת מרק (לא חובה לשים אבקת מרק).
10. מערבבים את תערובת קמח המצה שהתקררה במקרר עם בלילת הביצים והסודה.
11. בידיים רטובות מכדררים קניידלעך לגודל קצת יותר קטן מכדור פינג-פונג וכניסים לסיר
12. מבשלים 5-8 דקות ברתיחה עדינה ומעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת
13. מגישים את המרק יחד עם הקניידלך בקערות יפות. אפשר להכין מראש ולשמור בנפרד במקרר.

הפקה מסחרית לחברת שקל בית מותגים