חצילים מוקפצים ברוטב חמוץ מתוק

אופן הכנה

1. חותכים את החציל לרצועות בעובי אצבע ובאורך 4 ס”מ.
2. מרתיחים מים בסיר אידוי ומאדים את החצילים כ-10 דקות, עד שהם מתרככים מעט.
3. חותכים את הבצל הירוק דק-דק ושמים בקערית עם מי קרח ליצירת תלתלי בצל ירוק.
4. קוצצים דק את השום, הג’ינג’ר והפלפל החריף. אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה.
5. מחממים ווק על אש גבוהה ומוסיפים שמן קנולה.
6. מטגנים את השום, הג’ינג’ר והפלפל החריף כ-2 דקות.
7. מוסיפים את הסויה, החומץ, הסויה המתוקה והסוכר החום ומבשלים 3 דקות.
8. מוסיפים את החצילים המאודים, מערבבים היטב ומוציאים לצלחת הגשה.
9. מפזרים מעל תלתלי בצל ירוק ומגישים.