חזה עוף ביין לבן, לימון, מייפל וצ’ילי

אופן הכנה

1. מוציאים את חזות העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
2. חותכים את הלימון לעיגולים בעובי 1 ס”מ
3. שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג.
4. מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ועוף ומטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד הזהבה.
5. מוסיפים יין לבן ומביאים לרתיחה. מצמצמים אותו למחצית מכמות הנוזל.
6. מוסיפים פרוסות לימון, מיץ לימון, מייפל וצ’ילי, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-10 דקות (הופכים צד במהלך הבישול), עד שהעוף מוכן. נזהרים לא לייבש.