המתכון המושלם של רותם בן מויאל – מטבוחה מרוקאית אסלית!
- רותם בן מויאל
-
מרכיבים8 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-45 דק׳ -
קלוריות327
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 327.2 קק״ל 3271.8 קק״לפחמימות 21.0 גרם 210.0 גרםשומן 24.9 גרם 249.0 גרםנתרן 953.8 מ״ג 9537.9 מ״גחלבון 5.6 גרם 56.1 גרםסיבים תזונתיים 6.5 גרם 64.8 גרםשומן רווי 3.4 גרם 34.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 42.6 מ״ג 425.8 מ״גברזל 1.5 מ״ג 14.5 מ״גאשלגן 1000.3 מ״ג 10003.4 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-45 דק׳ -
קלוריות327 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 327.2 קק״ל 3271.8 קק״לפחמימות 21.0 גרם 210.0 גרםשומן 24.9 גרם 249.0 גרםנתרן 953.8 מ״ג 9537.9 מ״גחלבון 5.6 גרם 56.1 גרםסיבים תזונתיים 6.5 גרם 64.8 גרםשומן רווי 3.4 גרם 34.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 42.6 מ״ג 425.8 מ״גברזל 1.5 מ״ג 14.5 מ״גאשלגן 1000.3 מ״ג 10003.4 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
נעים מאוד, אני רותם בן מויאל.
נולדתי בבית מרוקאי וגדלתי על השיש, טיילתי בתוך סירים וזראאאאארת שמעתי בערך כל 2 שניות. אני אוהב להגיד על עצמי שאני זקנה בגוף של גבר.
האהבה שלי לאוכל התחילה בגלל אבא שלי שהיה שף ענק.
הסיפור שהפך אותי למי שאני היום, קרה בבר המצווה שלי – אבא שלי שהיה אחראי על ההפקה הקולינרית זכה להרבה יחס ואהבה מצד האורחים ואילו אני ילד הבר מצווה נשכחתי אי שם לצד הסלטים. האמת? נעלבתי.
בסוף האירוע, ניגשתי לאבא שלי ושאלתי אותו למה כולם התייחסו רק אליו ולאוכל?
הוא אמר לי, “אם אתה רוצה שיזכרו אותך כל החיים, פשוט תשאיר לאנשים טעם טוב בפה”.
מהבוקר למחרת כבר הייתי עם אבא שלי בתוך הסירים, למדתי, ספגתי, חתכתי, קילפתי והבנתי – זה הייעוד שלי בחיים.
מאז אותו רגע גורלי, אני מבשל, נהנה מהמטבח ונהנה לראות אנשים אוכלים את מה שאני מכין, אני יכול לבכות מאושר כשמישהו טועם סיר שלי ואומר לי שהחזרתי אותו בזמן לידיים של סבתא, אמא או דודה.
המתכון הראשון שבחרתי לכתוב לכם כאן הוא מתכון של האמא של הסלטים, הבסיס לכל סנדוויץ’, הבסיס המושלם לשקשוקה או פותחת התיאבון הלאומית.
אוקי, אולי לא הלאומית, אבל בוודאות המרוקאית, שלהפתעתי הרבה מבקשים אותו ממני (והאמת זה מתכון פשוט מושלם).
אז מה לא אמרו על מטבוחה?
שהיא זהב אדום, שהיא יכולה להביא שלום עולמי, שזאת ריבת העגבניות הטובה בעולם, שהיא החיבור המושלם לכל לחם, שהיא יודעת להיות חריפה וחוצפנית וכו’…
אני כבר אומר לכם, המטבוחה צריכה את הזמן שלה. וואאאאאחחחחה?
אל תהיו “בשאלים” ותמהרו, המטבוחה צריכה להיות הרבה זמן על הגז, להצטמצם, להפוך לממתק של ממש, ככל שהיא תהיה יותר זמן על הגז ככה היא תצא טעימה יותר.
ולא לשכוח #רק_ככה!!!
בואו לעקוב אחרי גם בעמוד האינסטגרם שלי
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 8 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל שעה ו-45 דק׳ | קלוריות 327 | כמות מנות 10 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
18 עגבניות גדולותבשלות ורכות
-
3 פלפלי צ'ילי ירוקים בינוניים
-
1 ראש שוםמקולף
-
6 כפות פפריקה מתוקה
-
3 כפות פפריקה חריפה
-
1 כוס שמן זית
-
4 כפיות סוכר לבן
-
3 כפיות מלח דק
אופן הכנה
- מסמנים איקס בעזרת סכין בחלקה העליון של כל עגבנייה וחולטים במים רותחים למשך 2 דק’.
- מסירים את קליפות העגבניות בקלות וטוחנים אותן במעבד מזון למשך כמה שניות. עוצרים ומוסיפים את השום והפלפל החריף וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לסיר הסמארט ליד, מוסיפים לסיר את הסוכר, מעבירים את הסליידר לאפשרות “טיגון באוויר/בישול”, מכוונים על “בישול איטי” ל-40 דקות.
- מערבבים בקערה קטנה את השמן, הפפריקות והמלח ומוסיפים לסיר הסמארט ליד.
- ממשיכים לבשל על “בישול איטי” במשך 1 שעה עד שהעגבניות מצטמצמות היטב והמטבוחה הופכת לממתק!
- טגנו שניצלים וחצילים ותקראו לי לאכול איתכם! או שתספרו לי איך יצא…
- אם נשאר משהו, אחסנו בכלי זכוכית אטום במקרר.
אופן הכנה
- מסמנים איקס בעזרת סכין בחלקה העליון של כל עגבנייה וחולטים במים רותחים למשך 2 דק’.
- מסירים את קליפות העגבניות בקלות וטוחנים אותן במעבד מזון למשך כמה שניות. עוצרים ומוסיפים את השום והפלפל החריף וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לסיר הסמארט ליד, מוסיפים לסיר את הסוכר, מעבירים את הסליידר לאפשרות “טיגון באוויר/בישול”, מכוונים על “בישול איטי” ל-40 דקות.
- מערבבים בקערה קטנה את השמן, הפפריקות והמלח ומוסיפים לסיר הסמארט ליד.
- ממשיכים לבשל על “בישול איטי” במשך 1 שעה עד שהעגבניות מצטמצמות היטב והמטבוחה הופכת לממתק!
- טגנו שניצלים וחצילים ותקראו לי לאכול איתכם! או שתספרו לי איך יצא…
- אם נשאר משהו, אחסנו בכלי זכוכית אטום במקרר.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
כמה זמן חיפשתי מתכון למטבוחה מרוקאית אותנטית
תגובות (36)
היי, בסיר רגיל פשוט בבישול על להבה נמוכה במשך 3-4 שעות
עדכנתי עכשיו את הכמות
חצי ראש שום
קטגוריות
- אוכל מרוקאי
- ארוחה בשרית
- ארוחה זוגית
- ארוחה זולה
- ארוחה חגיגית
- ארוחה חלבית
- ארוחה קלילה
- ארוחות
- ארוחות בוקר
- ארוחות ערב
- ארוחות צהריים
- ארוחת ערב משפחתית
- ארוחת שבת בבוקר
- ארוחת שישי בערב
- בראנץ'
- מארחים
- מתארחים
- מתכוני עמים ועדות
- מתכונים טבעוניים
- מתכונים ללא גלוטן
- מתכונים ללא לקטוז
- נינג'ה סמארט-ליד
- סלטים
- עולם ה- NINJA
- צמחוני וטבעוני
- רטבים וממרחים
אביזרים
טכניקות
-
שי-לי ליפא משתפת אותנו במתכון לרוטב שמתאים לכל דבר - רוטב יוגורט וכוסברה עם שום שילווה בצורה מושלמת קציצות ירק, עלי גפן ולביבות -
מתכון של עדי חזן לגבינה הכי טעימה במקרר בהכנה ביתית - גבינת לאבנה, 12 שעות ויש לכם גבינה ביתית חמוצה להכנת הסנדביץ המושלם או סתם לניגוב עם הפיתה של אחרי פסח -
מאיר דנון במתכון קלאסי לציר דגים משובח שישמש לכם בסיס מצויין לרטבים או תיבול במנות שונות. ההכנה פשוטה, זמן העבודה קצר והשדרוג האיכותי למנות שלכם מובטח!
