סורפרייז של מנה! רותם בן מויאל מכין סופריטו עוף מטורף

אחת מהמנות שהכי אהבתי בתור ילד, שגם מזכירה לי את הילדות ולוקחת אותי אחורה בזמן, היא סופריטו שוקי עוף עם תפו״א.
היינו אוכלים את המנה הזו בבית, מנת הדגל של אמא שלי, ולצד שוקי העוף ותפוחי האדמה תמיד התלוו אטריות.
פחמימות זה החיים והאטריות האלו בפרט. כשאמא שלי הייתה הולכת לקצב לקנות עוף, היא תמיד הייתה לוקחת גם את הגרונות ושאר החלקים שפחות נהוג לאכול ככה לבד, מכניסה לסיר עם מים ותבלינים ועושה ציר עוף משגע עם טעמים עמוקים, עם הציר הזה היא הייתה מבשלת את האטריות שכל כך אהבתי. אטריות רחבות כאלה שקודם אמא שלי הייתה מקפיצה מעט במחבת עם שמן זית ותבלינים ואז מוסיפה אליהם את ציר העוף – האטריות היו סופחות את כל הטעמים של העוף ותקשיבו לי – מעדן מלכים!

לפני כמה ימים עלה בי חשק עז לאכול את המנה המיתולוגית ההיא, שוקי עוף עם תפו״א כמו בילדות, אבל לא היה לי זמן להכין ציר, והאמת גם לא התחשק לי לאכול את האטריות בצד.
אז חשבתי לעצמי למה לא לאחד את השניים?
מהר מאד חיממתי מנועים וסירים, טיגנתי בצל קימחתי העוף ו… אופס! יצא לי סופריטו הכי טעים בעולם עם אטריות שמתבשלות ברוטב שלו.

הנה לכם מתכון פשוט מצוין, הכל בסיר אחד כולל שעועית ירוקה כי צריך גם משו ירוק בתוך הסיפור הזה (:

#רק_ככה

נ.ב: התמונות שצילמתי קטנות מדי ולכן העורכות של פודי התאימו לכתבה שלי תמונה אחרת. אבל אם בא לכם את האורגינל, הכנסו לאינסטגרם שלי ואת שלבי ההכנה תוכלו לראות אצלי בהיילייטס תחת השם סופריטו ?

חפשו אותי באינסטגרם: Rotem_ben_moyal