ומה עם הטבעונים? קציצות אפונה ושומר רכות-ירקרקות!

כל שבוע כשאנחנו מתחילים בהכנות לארוחת שישי, עולה השאלה “ומה נכין לטבעוניות?”

אל תטעו, ארוחת שישי אצלנו היא אירוע רב משתתפים ורב מנות. יש המון אוכל הרבה ממנו טבעוני כי יש המון מנות ראשונות וסלטים, ויש המון תוספות למנות הבשריות (אורז, תפוחי אדמה, ירקות צלויים וכו’). אבל תמיד יש חשש כזה שהטבעוניות לא ימצאו מה לאכול או ירגישו מקופחות. ואנחנו משתדלים להכין להן מנה עיקרית טבעונית אחת כהלכתה, כל שישי.

היות ואני חובבת קציצות ידועה, אני תמיד נוטה להכין איזו גרסה טבעונית לקציצות ירק. יש לי כמה וכמה כאלו בארסנל שלי, ומשישי לשישי אני מתפתחת ומשתכללת בתחום הקציצות הטבעוניות.

השבוע החלטתי לקחת את אחד ממתכוני המרק האהובים עלי – מרק אפונה ושומר – ולהפוך אותו למתכון של קציצות, שמתאים בול לפסח!

הרעיון הוא די פשוט בעצם, טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון, מערבבים עם קמח חומוס, מתבלים ומטגנים (וכן אפשר גם לאפות).

מדובר באמת במתכון של מינימום מאמץ ותוצאה מפתיעה – קציצות ירקרקות עם צבע משגע, פריכות מבחוץ ורעננות מבפנים  – שגם הקרניבורים בשולחן שישי זללו בהנאה.