מפרום כשר לפסח

אופן הכנה

1.  מכינים את הקציצות: קוצצים את חזה העוף לחתיכות קטנות אך גסות, וקוצצים גם את הבצלים.
2. מערבבים בקערה את חזה העוף הקצוץ עם הבשר הטחון והבצלים ומניחים לטעמים להיספג.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה והשום לקערת הבשר.
4. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה ומבשלים במים עד לריכוך. מועכים לפירה ומוסיפים לקערת הבשר.
5. מוסיפים לקערה את קמח המצה, המים והביצה.
6. מערבבים את התבלינים עם כף שמן ומוסיפים לעיסה.
7. מכניסים את העיסה למקרר ללילה שלם או לשלוש שעות לפחות לספיגת הטעמים.

   

8. מטגנים: מוציאים את העיסה מהקירור ומגלגלים ממנה בידיים קציצות כגודל כף היד.

   

9. פורסים תפוח אדמה לפרוסות דקות ומצמידים לכל קציצה שתי פרוסות, אחת מכל צד.
10. טובלים בביצה ובקמח מצה לעוגות ומטגנים במחבת רחבה וכבדה מלאה בשמן עד חצי מגובהה.

    

11. מכינים את הרוטב: מכניסים לסיר את השמן, רסק העגבניות והעגבניות ומבשלים כמה דקות.
12. מוסיפים את התבלינים ומוסיפים 3-2 כוסות מים (לפי מידת הסיר וכמות הקציצות).
13. מסדרים את הקציצות בסיר ומבשלים ברוטב כ-40 דקות.