הכיסונים הכי טעימים: פלמיני פרגית וגם משהו מתוק מאותו בצק

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במיקסר עם וו לישה, שמים את כל מצרכי הבצק ולשים כ-8 דקות על מהירות בינונית.
2. מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים עוד מספר דקות ידנית עד לקבל בצק אחיד. מומלץ לתת לו מנוחה של לילה במקרר או למשך לפחות שעה.
3. מכינים את המילוי: מגרדים דק את הבצל, מערבבים עם שאר מצרכי המילוי בקערה ושמים בצד.
4. מכינים את הפלמיני: מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. שומרים חלק אחד בצד לטובת המילוי מתוק.
5. מקמחים את משטח העבודה היטב ומרדדים כל חלק לעובי של 2 מ”מ.
6. בעזרת רינג/כוס בקוטר 5 ס”מ קורצים עיגולים ומזיזים את שאריות הבצק.
7. שמים במרכזו של כל עיגול כפית קטנה מהמילוי, מכינים קערה עם מעט מים, שמים מעט מים על האצבע ומורחים את הדופן של חצי מהעיגול עם המילוי. סוגרים לחצי ירח ומהדקים היטב.

   

8. תופסים את שני הקצוות של הכיסון שנוצר ומצמידים זה לזה לקבלת צורת הפלמיני. מסדרים את הכיסונים המוכנים על מגש מקומח. חשוב שהפלמיני לא יגעו זה בזה על מנת שלא ידבקו.

   

9. מכניסים למקפיא עד שהכיסונים קופאים ואז ניתן לשים אותם יחד בקופסה ולשמור בהקפאה ולשלוף בעת הצורך.
10. בישול הפלמיני: מרתיחים סיר מים עם עלה דפנה ו2 גרגירי פלפל אנגלי ומבשלים כ-8 דקות. מהרגע שהפלמיני צפים הם צריכים עוד כ-4 דקות בישול. בסך הכל בערך 8 דקות בישול.
11. מטגנים בצל קצוץ במחבת. מערבבים עם הפלמיני המוכנים ונהנים!
12. הכנת האופציה המתוקה: מערבבים את כל מרכיבי המילוי. פותחים את הבצק באותו אופן שהכנו את הפלמיני המלוח. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ או עם כוס רחבה שיש בבית. שמים במרכז מהמילוי (חשוב לא לשים מהנוזלים) סוגרים בעזרת מעט מים לצורת חצי עיגול ומהדקים היטב. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה.
13. מורחים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות עד להזהבה ומפזרים אבקת סוכר מעל. מומלץ לאכול חם!