המדריך להכנת פחזניות קרמבל מושלמות של ליאור שרף
מתכון מעולה של ליאור שרף לפחזניות עם שכבה קראנצ'ית של קראמבל, כמה דקות ותכינו את הקינוח המושלם הזה באיזה מילוי שעושה לכם את זה - אנחנו מזהירים זה ממכר!
מתכון מעולה של ליאור שרף לפחזניות עם שכבה קראנצ'ית של קראמבל, כמה דקות ותכינו את הקינוח המושלם הזה באיזה מילוי שעושה לכם את זה - אנחנו מזהירים זה ממכר!
- ליאור שרף
שמרו
כשר
-
מרכיבים9 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות175
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 174.6 קק״ל 3492.2 קק״לפחמימות 17.4 גרם 347.6 גרםשומן 10.2 גרם 204.1 גרםנתרן 84.7 מ״ג 1694.9 מ״גחלבון 3.9 גרם 77.4 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 7.7 גרםשומן רווי 5.7 גרם 113.3 גרםכולסטרול 85.4 מ״ג 1707.3 מ״גסידן 18.5 מ״ג 369.5 מ״גברזל 0.4 מ״ג 7.1 מ״גאשלגן 44.9 מ״ג 897.2 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 6.3 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות175 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 174.6 קק״ל 3492.2 קק״לפחמימות 17.4 גרם 347.6 גרםשומן 10.2 גרם 204.1 גרםנתרן 84.7 מ״ג 1694.9 מ״גחלבון 3.9 גרם 77.4 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 7.7 גרםשומן רווי 5.7 גרם 113.3 גרםכולסטרול 85.4 מ״ג 1707.3 מ״גסידן 18.5 מ״ג 369.5 מ״גברזל 0.4 מ״ג 7.1 מ״גאשלגן 44.9 מ״ג 897.2 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 6.3 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 9 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל שעה ו-15 דק׳ | קלוריות 175 | כמות מנות 20 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
אופן הכנה
- מכינים את הקרמבל: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את חומרי הקרמבל עד התגבשות הבצק. ניתן לצבוע בשלב זה את הקרמבל לכל צבע שרוצים באמצעות צבע מאכל ג’ל.
- מעבירים את בצק הקרמבל בין שני ניירות אפייה, מרדדים לעובי 2 מילימטר ומעבירים למקפיא עד לשימוש.
- מכינים את הבצק הרבוך: בסיר בינוני מביאים לרתיחה חלב, מים, חמאה ומלח.
- מוסיפים את הקמח בפעם אחת, מסירים מהאש ובעזרת כף עץ מערבבים היטב כשלוש דקות. הקמח נספג בנוזלים והופך לרביכה, הוא נפרד מדפנות הסיר ומתגבש לבצק.
- מעבירים הבצק למיקסר ובעזרת וו גיטרה מערבבים כשלוש דקות (לצורך צינון הבצק והחדרת הביצים).
- מעבירים את המיקסר למהירות בינונית מוסיפים ביצה אחת בכל פעם עד להטמעת הביצים בבצק.
- מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר 14 מ”מ, מזלפים גבעות בקוטר 2 ס”מ ובמרחק של לפחות 5 ס”מ אחת מהשניה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מוציאים את בצק הקרמבל מהמקפיא, קורצים עיגולים בקוטר 4 ס”מ, מניחים כל דיסקית בצק פריך מעל פחזנייה ולוחצים בעדינות.
- ומעבירים לתנור ל-20 דקות אפייה, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 ואופים 15 דקות נוספות.
- מצננים את הפחזניות וממלאים כל פחזנייה בכל קרם שאוהבים.
- אפשר לקטום את השליש העליון של הפחזנייה, לזלף קרם או גנאש מוקצף ולהצמיד את הכיפה הקטומה חזרה מעל הזילוף.
פחזניות קרמבל. צילום: ליאור שרף
אופן הכנה
- מכינים את הקרמבל: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את חומרי הקרמבל עד התגבשות הבצק. ניתן לצבוע בשלב זה את הקרמבל לכל צבע שרוצים באמצעות צבע מאכל ג’ל.
- מעבירים את בצק הקרמבל בין שני ניירות אפייה, מרדדים לעובי 2 מילימטר ומעבירים למקפיא עד לשימוש.
- מכינים את הבצק הרבוך: בסיר בינוני מביאים לרתיחה חלב, מים, חמאה ומלח.
- מוסיפים את הקמח בפעם אחת, מסירים מהאש ובעזרת כף עץ מערבבים היטב כשלוש דקות. הקמח נספג בנוזלים והופך לרביכה, הוא נפרד מדפנות הסיר ומתגבש לבצק.
- מעבירים הבצק למיקסר ובעזרת וו גיטרה מערבבים כשלוש דקות (לצורך צינון הבצק והחדרת הביצים).
- מעבירים את המיקסר למהירות בינונית מוסיפים ביצה אחת בכל פעם עד להטמעת הביצים בבצק.
- מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר 14 מ”מ, מזלפים גבעות בקוטר 2 ס”מ ובמרחק של לפחות 5 ס”מ אחת מהשניה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מוציאים את בצק הקרמבל מהמקפיא, קורצים עיגולים בקוטר 4 ס”מ, מניחים כל דיסקית בצק פריך מעל פחזנייה ולוחצים בעדינות.
- ומעבירים לתנור ל-20 דקות אפייה, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 ואופים 15 דקות נוספות.
- מצננים את הפחזניות וממלאים כל פחזנייה בכל קרם שאוהבים.
- אפשר לקטום את השליש העליון של הפחזנייה, לזלף קרם או גנאש מוקצף ולהצמיד את הכיפה הקטומה חזרה מעל הזילוף.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (19)
הי שמרית. אפשר לעשות את ההחלפות האלה, תגידי לנו איך יצא
היי רינה, ניתן להקפיא, להפשיר במקרר (אפשר להקפיא עם או בלי קרם מילוי)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
בדיוק בזמן לחג פורים, מאפינס מתוקים ובריאים של הילה סער שיתנו לילדים שלכם כוחות על כמו של הענק הירוק. נשנוש מעולה לארוחת בוקר לפני שיוצאים מהבית -
תמיד רציתם להכין שטרודל בבית וחששתם? אין סיבה! משה שגב מלמד איך מכינים שטרודל תפוחים בקלי קלות. משתמשים בבצק פילו מוכן ומגישים עם גלידת וניל -
בורקס מדפי אורז כבר כולם מכירים ואוהבים, הילה סער לוקחת את טרנד דפי האורז צעד אחד קדימה ומכינה בננה פאי מדפי אורז. קינוח משגע וטעים ללא גלוטן
