אטריות שעועית עם בשר טחון ואפונה

• 1 חבילה אטריות שעועית
• 2 כפות שמן קנולה
• 4 שיני שום
• 3 בצלי שאלוט בינוניים
• 2 ס"מ שורש ג’ינג’ר
• 1 פלפל צ’ילי אדום קטן
• 750 גרם בשר בקר טחון
• 2 כוסות אפונה ירוקה עדינה קפואה

רוטב

• 1/2 כוס ציר עוף
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ 5%
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפות טחינה גולמית
• 1 כפית שמן שומשום
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הגשה

• 10 עלי נענע
• 1 חופן כוסברה
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 חופן בוטנים קלויים