
-
זמן הכנה45 דקות
-
זמן כוללשעה ו-15 דקות
-
רמת קושיבסיסי
-
מרכיבים26
מצרכים
עוף ממולא
-
4 חזה עוף שלם בינוניים
-
300 גרם עוף טחון
-
2 כפות פירורי לחם
-
2 כפות פטרוזיליהקצוצה
-
2 כפות שמן זיתכרם אחינועם
-
1 ביצה L
-
1 כפית מלח דק
-
1 כפית פלפל שחור גרוס
רוטב
-
4 כפות שמן זיתכרם אחינועם
-
4 פילה אנשוביקצוצים
-
500 גרם עגבניות שריב-2 צבעים, חתוכות
-
4 כפות חומץ בן יין לבןאו חומץ בן יין אדום
-
1 גבעול רוזמרין
-
5 גבעולי פטרוזיליה
-
4 גבעולי בזיליקום
-
1 קורט מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור גרוס
-
1 קורט סוכר לבן
-
1 כף צלפים
-
2 כפות זיתים שחוריםמגולענים
קוסקוס
-
1 שקית קוסקוס דק350 גרם קוסקוס מזון
-
4 כפות שמן זית
-
1 קורט מלח דק
-
450 גרם מים רותחים
-
8 עלי בזיליקוםטריים
אופן הכנה
- מכינים את מלית העוף: בקערה מניחים את הבשר הטחון, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה ושמן הזית ומערבבים היטב. מתבלים במלח ובפלפל.
- חותכים כל חזה עוף לשתי פרוסות עבות ומשטחים אותן באמצעות פטיש שניצלים בין שני ניירות סנו סושי - נייר אפייה טבעי.
- מניחים מעט מהמלית בכל אסקלופ (פרוסת חזה עוף) ומגלגלים לגלילה, מייצבים עם קיסם או חוט קשירה.
- מכינים רוטב: בסיר רחב מחממים שמן זית, ומטגנים את השום, הצ׳ילי והאנשובי. מוסיפים את העגבניות ואת החומץ המלח וסוכר.
- קוצצים את הרוזמרין ומוסיפים, קושרים את ענפי הפטרוזיליה והבזיליקום ומוסיפים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לקבלת רוטב אחיד.
- במקביל, במחבת נפרדת, משחימים את הגלילות בשמן זית 2 דק’ מכל צד ומעבירים לרוטב.
- מוסיפים צלפים וזיתים ומבשלים יחד כ-15 דקות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
- מכינים את הקוסקוס: בקערה מניחים את הקוסקוס, מערבבים עם שמן זית ומתבלים במלח. מוסיפים שמן זית מתובל בבזיליקום ועלי בזיליקום טריים לקוסקוס ירוק. מוסיפים מים רותחים ומכסים. מחכים מספר דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
אינבולטינו של עוף ממולא וקוסקוס (צילום: שניר גאווטה) - בצלחת הגשה מרכזית מניחים את הגלילות ורוטב העגבניותֿ ומגישים לצד קוסקוס.
אינבולטינו של עוף ממולא וקוסקוס (צילום: שניר גאווטה)
תוכן נוסף
ערכים תזונתיים
לפי מנה
לפי
4
מנות
קלוריות
1167.5
קק״ל
4669.9
קק״ל
פחמימות
77.8
גרם
311.3
גרם
שומן
43.2
גרם
172.9
גרם
נתרן
2580.2
מ״ג
10320.6
מ״ג
חלבון
113.4
גרם
453.7
גרם
סיבים תזונתיים
2.5
גרם
10.0
גרם
שומן רווי
8.7
גרם
34.9
גרם
כולסטרול
355.8
מ״ג
1423.2
מ״ג
סידן
92.6
מ״ג
370.3
מ״ג
ברזל
5.2
מ״ג
20.7
מ״ג
אשלגן
1369.6
מ״ג
5478.2
מ״ג
אבץ
4.7
מ״ג
18.9
מ״ג
תגובות (0)