מתכון להמבורגר “פלאוון” בסגנון פיליפיני

אופן הכנה

1. מכינים את הקציצות: טוחנים טחינה דקה את שלושת סוגי הבשר (אפשר גם לבקש מהקצב שיטחן עבורנו).
2. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את יתר המרכיבים של ההמבורגר.
3. מערבבים יחד אבל לא לשים חזק מדי את הבשר, אלא מערבבים עד שהמסה אחידה.
4. יוצרים 4 קציצות המבורגר ושומרים בקירור.
5. מחממים מחבת או משטח צליה וצורבים את הפנצ’טה ופרוסות האננס.
6. מכינים איולי חרדל: מערבבים בקערית את כל המרכיבים ושומרים בצד.
7. צולים את קציצות הבשר כ-2 דקות מכל צד עד למידת עשייה מדיום.
8. מרכיבים את ההמבורגר: מעל בסיס הלחמניה מורחים איולי חרדל, מוסיפים מעל את הארוגולה, מלפפון חמוץ, בורגוס.
9. מוסיפים מעל את הקציצה הצרובה, מעליה מניחים את הפנצ’טה טלה הצרובה, מעל מניחים את האננס הצרוב מעליו מזלפים צ’ילי מתוק וסרירצ’ה טבסקו.
10. סוגרים את הלחמנייה ומגישים מיד.