חלום ממכר וטעים בערבית: מאפה מועג’נאת מקלייה!

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: לשים את כל המרכיבים יחד במיקסר לקבלת בצק אחיד לא דביק כארבע דקות.
2. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים ומניחים אותם בתבנית משומנת. מכסים אותם בסנו סושי- ניילון נצמד ונותנים להם לנוח כעשרים דקות.
3. מכינים את המלית: בזמן הזה מועכים במזלג את תפוחי האדמה והביצים בצורה גסה ולא אחידה כך שחלק מהם הופכים למחית וחלק נשארים כחתיכות גסות.
4. מתבלים את המלית במלח ובפלפל שחור ומוסיפים פנימה גם קצת שמן זית טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
5. מכינים את המועג’נאת מקלייה: מרדדים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר, בערך 1 מ”מ, חורצים פסים לאורך מחצית מהעיגול עד לאמצע כשהשוליים נשארים שלמים. מקפלים את החלק העליון הלא מחורץ על החלק המחורץ ובעזרת האצבעות צובטים על מנת לחבר אותם לחצי עיגול.
6. מניחים במרכז את המלית ומקפלים צד אחד על המלית ליצירת משולש ומעליו את הצד השני.
7. מחממים שמן עמוק לטמפרטורה של 170 מעלות ומוסיפים כף חומץ. מטגנים אותם עד להזהבה מלאה. מגישים חם!
8. הצעת הגשה - לערבב יוגורט עם שמנת חמוצה, עלי זעתר טריים שנכתשו במכתש ועלי, פלפל צ׳ילי ירוק קצוץ או כתוש במכתש ועלי, שיני שום כתושות ומלח.