טארט בצק עלים עם ריקוטה ועגבניות שרי

אופן הכנה

1. מכינים את הטפאנד: מרסקים במעבד מזון את כל חומרי הטפאנד למחית חלקה. שומרים במקרר עד שבוע.
2. מכינים את המלית: מערבבים את חומרי המלית בקערה, טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להכין יום מראש ולשמור מכוסה במקרר.
3. מכינים את הטארטים: מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
4. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 12 ס”מ בעזרת צלחת או חותכן עוגיות ומניחים בתבניות.
5. מסמנים בעדינות (מבלי לחרוץ) שוליים ברוחב 1 ס”מ בעזרת סכין או חותכן בקוטר קטן בס”מ מקוטר הטארט.
6. חוצים את עגבניות השרי.
7. מורחים את המלית על הבצק, מלבד השוליים ומסדרים מעל את חצאי העגבניות כשצידן החתוך כלפי מעלה.
8. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות.
10. מברישים את שולי הבצק במעט חלמון ביצה טרוף עם כפית חלב.
11. אופים כ-25 דקות