מסאחן – תבשיל עוף וגרגירי חומוס על פיתה עיראקית

• 8 שוקי עוף עם עור בינוניות
• 1 קורט מלח דק
• 1 קורט פלפל שחור גרוס
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים סגולים בינוניים
• 4 שיני שום
• 1 פלפל צ’ילי ירוק קטן
• 1 גבעול אורגנו טרי

  רק העלים
• 2 כוסות גרגירי חומוס קפואים
• 3 כוסות ציר עוף
• 1/3 כוס מיץ לימון
• 1 כפית מלח דק
• 1 כפית סומאק

הגשה

• 1 פיתה עיראקית גדולה
• פטרוזיליה

  קצוצה