סנו רקע

מקלובה מושלמת עם פרגיות וירקות צלויים – תענוג מהמטבח הערבי

מקלובה קלה להכנה, בתוספת כל המרכיבים הקלאסיים ועם נתחי פרגית עסיסיים! נסו את מנת הדגל של המטבח הערבי אצלכם במטבח
מקלובה קלה להכנה, בתוספת כל המרכיבים הקלאסיים ועם נתחי פרגית עסיסיים! נסו את מנת הדגל של המטבח הערבי אצלכם במטבח
  • ניצן סוסיד
שמרו
כשר
3 דירגו [ציון 3.5]
  • מרכיבים
    15
  • הכנה 20 דק׳
    כולל 50 דק׳
  • קלוריות
    237
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 237.3 קק״ל 1898.5 קק״ל
    פחמימות 40.0 גרם 319.8 גרם
    שומן 5.7 גרם 45.3 גרם
    נתרן 441.6 מ״ג 3532.6 מ״ג
    חלבון 5.2 גרם 41.2 גרם
    סיבים תזונתיים 5.3 גרם 42.2 גרם
    שומן רווי 0.5 גרם 3.7 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 55.7 מ״ג 445.2 מ״ג
    ברזל 1.6 מ״ג 12.8 מ״ג
    אשלגן 478.4 מ״ג 3826.8 מ״ג
    אבץ 0.6 מ״ג 4.7 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    15
  • הכנה 20 דק׳
    כולל 50 דק׳
  • קלוריות
    237
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 237.3 קק״ל 1898.5 קק״ל
    פחמימות 40.0 גרם 319.8 גרם
    שומן 5.7 גרם 45.3 גרם
    נתרן 441.6 מ״ג 3532.6 מ״ג
    חלבון 5.2 גרם 41.2 גרם
    סיבים תזונתיים 5.3 גרם 42.2 גרם
    שומן רווי 0.5 גרם 3.7 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 55.7 מ״ג 445.2 מ״ג
    ברזל 1.6 מ״ג 12.8 מ״ג
    אשלגן 478.4 מ״ג 3826.8 מ״ג
    אבץ 0.6 מ״ג 4.7 מ״ג
    סגור

מקלובה קיבלה את שמה מהפועל בערבית ‘להפוך’. גאוני! כי השם הוא בעצם הוראת הכנה לעוגת האורז והירקות הזו שמכילה את כל אבות המזון ומתובלת כמו שרק במטבח הערבי יודעים. מנה שהיא ארוחה שלמה, חגיגית ומפנקת. אז רוצו להכין את המקלובה הזו ולא תתחרטו.

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
3 דירגו [ציון 3.5]

מצרכים

מצרכים


plus minus

מקלובה

תיבול

הגשה


אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. מברישים בשמן זית את כל הירקות ומסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה טבעי.
  3. צולים את הירקות בתנור 15 דקות עד שהם זהובים ומוכנים, אך לא רכים מידי.
  4. סוגרים בסיר בינוני את נתחי הפרגית במשך שלוש דקות מכל צד.
  5. שוטפים את האורז היטב ומסננים.
  6. משמנים את תחתית סיר המקלובה (חשוב לבחור סיר לא עמוק ולא רחב מדי).
  7. מניחים עיגול של נייר אפייה טבעי סנו סושי בתחתית.
  8. מסדרים בתחתית הסיר תפוח אדמה, החצילים, הכרובית ולבסוף את הגזר.
  9. על גבי הירקות מסדרים את נתחי הפרגית הצלויים ועליהם את האורז.
  10. בקערה נפרדת מערבבים את התבלינים עם 6 כוסות מים רותחים.
  11. מוזגים בעדינות על האורז, מכסים את הסיר עם מכסה, או מניחים רדיד אלומיניום לסגירה הרמטית.
  12. מבשלים על אש גבוהה עד רתיחה, מנמיכים את עצמת הלהבה ומבשלים 20 דקות נוספות.
  13. מורידים מהאש וממתינים 10 דקות.
  14. הופכים על צלחת הגשה גדולה שטוחה. מפזרים פטרוזיליה ובתיאבון!

    מקלובה. צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: נעמה רן
    מקלובה. צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: נעמה רן

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
מקלובה מושלמת עם פרגיות וירקות צלויים – תענוג מהמטבח הערבי

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (2)

Avatar

      Avatar
      Foody team

      אם מדובר באורז מלא, יש להוסיף עוד כוס מים ועוד 10 דקות בישול. אם מדובר באורז אחר שהוא לא מלא, אין בעיה להחליף ללא שינוי במתכון.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות