מרק ברוקולי קרמי ללא שמנת של שר פיטנס

אופן הכנה

1. קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות. חותכים את ענפי הסלרי לטבעות דקות ואת עלי הסלרי קוצצים דק. קוצצים את גזע הברוקולי לקוביות קטנות ואת התפרחת מפרידים לפרחים קטנים.
2. בסיר רחב מטגנים בשמן זית את גזע הברוקולי, ענפי הסלרי, הבצל והשום. חשוב לטגן על להבה בינונית כדי שלא ישרפו ויזהיבו, אלא רק שיתרככו. זה לוקח בערך 10 דקות.
3. מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, במשך 7 דקות.
4. מוסיפים את המים הרותחים או ציר הירקות הרותח, מלח ופלפל ומבשלים במשך 10 דקות.
5. מערבבים בקערה קטנה את החלב עם הקמח עד שאין גושים ומוסיפים לסיר דרך מסננת (כדי לוודא שאין גושים). מערבבים וממשיכים לבשל עד שהברוקולי רך לגמרי.
6. בשלב הזה מחליטים אם רוצים את המרק ככה, עם מעט חתיכות של ברוקולי, או שמעדיפים גרסה חלקה יותר. אז אפשר לטחון את המרק עם בלנדר מוט.