מרק ירקות חורפי של משה שגב

אופן הכנה

1. קולפים וחותכים את הבצל והגזר לקוביות.
2. פורסים דק את הכרשה והסלרי.
3. קולפים וחותכים לקוביות את הדלעת, תפוח האדמה, הבטטה והקישוא.
4. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל, הגזר, הכרשה והסלרי כ-5 דקות.
5. מוסיפים את הדלעת, תפוח האדמה והבטטה ומערבבים.
6. מוסיפים מים מעל גובה הירקות ומביאים לרתיחה.
7. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למרק עם יתר המרכיבים.
8. מבשלים כ-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה מתרככים. מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים.