חורף יפני: מרק ראמן בגרסה מהירה וזריזה
- רותם ליברזון
-
מרכיבים16 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות161
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 161.1 קק״ל 805.7 קק״לפחמימות 10.4 גרם 52.2 גרםשומן 6.5 גרם 32.4 גרםנתרן 107.7 מ״ג 538.5 מ״גחלבון 18.4 גרם 92.0 גרםסיבים תזונתיים 2.1 גרם 10.5 גרםשומן רווי 0.0 גרם 0.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 8.8 מ״ג 44.2 מ״גברזל 0.2 מ״ג 0.9 מ״גאשלגן 47.1 מ״ג 235.3 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
-
מרכיבים16 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות161 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 161.1 קק״ל 805.7 קק״לפחמימות 10.4 גרם 52.2 גרםשומן 6.5 גרם 32.4 גרםנתרן 107.7 מ״ג 538.5 מ״גחלבון 18.4 גרם 92.0 גרםסיבים תזונתיים 2.1 גרם 10.5 גרםשומן רווי 0.0 גרם 0.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 8.8 מ״ג 44.2 מ״גברזל 0.2 מ״ג 0.9 מ״גאשלגן 47.1 מ״ג 235.3 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.2 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 16 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 161 | כמות מנות 5 |
|---|
מצרכים
מצרכים
מרק
-
1 ליטר ציר ירקותאו ציר עוף
-
1/2 ליטר מים
-
1 כף רוטב ווסטרשרלא חובה
-
1 כף רוטב סויהמזרח מערב
-
3 ס"מ שורש ג’ינג’ר
-
4 שיני שום
אטריות
-
1 חבילה אטריות אודוןמזרח מערבאו אטריות ראמן
להגשה
-
1 צרור כוסברהקצוצה
-
1 חבילה נבטים
-
1/2 פלפל צ’ילי אדום בינוניקצוץ לפרוסות. לא חובה
-
1 חופן בזיליקום
-
1 חבילה טופו חומוסחתוך לפרוסות
-
1 חופן אצות וואקמה מיובשותמזרח מערבשהושרו במים
-
2 1/2 ביצים קשות L
-
1 חופן בצל ירוקקצוץ דק
אופן הכנה
- מבשלים בסיר את כל חומרי המרק: הציר, המים, הסויה, הווסטצ’סטר, הג’ינג’ר והשום עם כל התבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כחצי שעה עד שהטעמים מתמזגים. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך. מסננים את הנוזל.
- בינתיים מכינים את האיטריות על פי ההוראות שעל גבי האריזה.
- חותכים את שאר המרכיבים לחתיכות בגודל ביס.
- מרכיבים את המרק: בכל קערה מניחים אחד ליד השני: חופן איטריות חופן נבטים, מעט גזר מעט אצות ווקאמה, חופן בצל ירוק, חופן כוסברה, כמה עלי תרד או בזיליקום, פרוסות של טופו, מעט צ’ילי וביצה חתוכה לשניים. יוצקים את המרק הרותח מעל הכל ומגישים מיד.
אופן הכנה
- מבשלים בסיר את כל חומרי המרק: הציר, המים, הסויה, הווסטצ’סטר, הג’ינג’ר והשום עם כל התבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כחצי שעה עד שהטעמים מתמזגים. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך. מסננים את הנוזל.
- בינתיים מכינים את האיטריות על פי ההוראות שעל גבי האריזה.
- חותכים את שאר המרכיבים לחתיכות בגודל ביס.
- מרכיבים את המרק: בכל קערה מניחים אחד ליד השני: חופן איטריות חופן נבטים, מעט גזר מעט אצות ווקאמה, חופן בצל ירוק, חופן כוסברה, כמה עלי תרד או בזיליקום, פרוסות של טופו, מעט צ’ילי וביצה חתוכה לשניים. יוצקים את המרק הרותח מעל הכל ומגישים מיד.
למרק ראמן מתאימות אטריות ראמן ייעודיות, אטריות אודון, אטריות חיטה דקות, אטריות ביצים או סובה. אפשר להשתמש גם באטריות אורז, אך המרקם והטעם יהיו מעט שונים. בוחרים את סוג האטריות לפי המרק והמרקם שאוהבים, ומבשלים אותן בהתאם להוראות היצרן.
כן, אפשר להכין את המרק מראש ולשמור את הציר והתוספות בנפרד במקרר. מחממים את הציר לפני ההגשה ומוסיפים את האטריות והתוספות סמוך להגשה, כדי שהאטריות לא יספגו את כל הנוזלים ויתרככו.
אם אין טופו, אפשר להחליף אותו בביצה רכה, חזה עוף מבושל חתוך לרצועות, פרוסות דקות של בקר או נתחי דג לבן מבושל. אפשר גם להוסיף פטריות מוקפצות, טמפה או אדממה, בהתאם לטעם הרצוי.
כדי למנוע מהאטריות לצאת רכות מדי, מבשלים אותן בנפרד מהמרק ומקפידים לא לבשל אותן מעבר לזמן המומלץ. מסננים ומוסיפים אותן לציר החם רק סמוך להגשה, כך שהן נשארות במרקם נגיס ולא ממשיכות לספוג נוזלים ולהתרכך.
למרק ראמן מתאימות תוספות כמו ביצה, פטריות, תירס, בצל ירוק, אצות, נבטים, תרד וטופו. אפשר להוסיף גם עוף, פרוסות בקר, אדממה, גזר, כרוב או ירקות מוקפצים, ולסיים עם שומשום, שמן שומשום או צ'ילי לקבלת טעמים ומרקמים מגוונים.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (10)
לטעם עשיר יותר מומלץ להשתמש בציר ירקות או עוף
לא, אפשר לתבל לפי טעמך האישי במלח, פלפל וכו’.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מרק עדשים מושלם לימים קרים. עשיר בירקות וקטניות, מחמם ומשביע עם טאץ' הודי טעים. השימוש בעדשים קל מאוד, הן נכנסות למרק כמו שהן ויוצרות הסמכה טבעית ונהדרת -
אחת המנות הטעימות והמסורתיות שיש על כל שולחן פסח, עם שדרוג של בצל מקורמל הנותן לקניידלך טעם בצלי ומתקתק. ביניינו, המרק הוא רק תירוץ. -
שי-לי ליפא ארגנה לכם קפיצה קטנה לתאילנד עם מרק טום יאם ארומטי וחריף שדורש מינימום עבודה ומתאים לכל מזג אוויר. מנה תאילנדית פופולרית בגירסא כשרה עם חזה עוף
