נגמרה הפסטרמה בסופר? פסטרמה הום-מייד בכריך

• 1 חזה הודו נקבה (פרפר) בינוני
• 1 כף שמן זית
  כרם אחינועם לשימון התבנית

מרינדה

• 2 כפות חרדל גרגירים
  (ככל שתשימו יותר חרדל הפסטרמה תצא יותר פיקנטית)
• 2 כפות דבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל יבש חריף
  פלפל שאטה גרוס (לא חובה)
• 1/2 כפית מלח דק

פסטו הום מייד

• 1 צרור בזיליקום
  מופרד לעלים
• 4 שיני שום
  קלופות
• 1/2 כוס שמן זית
  כרם אחינועם

טחינה סלק

• 1 סלק מבושל בוואקום גדול
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 לימון גדול
  סחוט
• 1/2 כוס מים קרים
• 2 שיני שום
• 1/2 כפית מלח דק