עוגת שיש עננים

הרתחתם כבר מים? יהודית מורחיים מכינה עוגת שיש עננים: עוגה במראה ובמרקם של ענן שמכינים בסיר פלא. עוגה קלה, טעימה ואוורירית
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    שעה ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    12

עוגת שיש עננים רכה ואוורירית כמו שאתם אוהבים! רוטב השוקולד משביח את טעמה והופך אותה למיוחדת וחגיגית.

הכי קוצרת מחמאות וקריאות התפעלות בבית שלנו.

מציעה לכם לא לוותר על גרירת התפוז שנותנת ריח וטעם נהדרים.

העוגה מתאימה לחגי תשרי ובמיוחד ליום כיפור המתקרב אלינו.

דודי התקשר ושאל האם יש משהו טעים, עניתי שכן שיבוא לאכול ולקחת.

עדי הגיעה עם נועמיקי חתכה לעצמה פרוסה והתענגה, גם לקחה משלוחה למחר לעבודה.

תכינו ותשתפו אותי ביצירות שלכם בפייסבוק וגם באינסטגרם.

מצרכים

בלילת שוקולד

בלילה

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל- 170-180 מעלות.
  2. בסיר קטן שמים חלב (או מים), סוכר, קקאו וחמאה.
  3. ממיסים על אש בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים.
  4. מפרידים את הביצים ומביאים לטמפרטורת החדר. מגררים את קליפת התפוז.
  5. בקערה גדולה שמים את החלמונים וסוכר הוניל וטורפים, מוסיפים שמן, חלב (או מים) וגרידת תפוז, טורפים היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים חזק, התערובת סמיכה אבל זה בסדר.
  6. במיקסר עם מקצף שמים את החלבונים ומקציפים כשתי דקות במהירות נמוכה עד אשר מקבלים קצף לבן רך, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף במהירות מעט יותר גבוהה, עד אשר מקבלים קצף מבריק ויציב.
  7. מעבירים כרבע מכמות הקצף לקערת החלמונים, טורפים בחוזקה עד אשר התערובת מתרככת, מקפלים את יתרת הקצף בעזרת מרית בתנועות עטיפה עדינות.
  8. מוזגים את תערובת השוקולד שהצטננה לאמצע תערובת העוגה, לוקחים מרית או כף גדולה ומערבבים פעמיים מלמעלה ולמטה, תיווצר צורה של שיש.
  9. בסיר פלא עגול משמנים את התחתית בלבד, אבל לא את הדפנות  מוזגים כשלושת רבעי מהבלילה לסיר ומיישרים. את היתרה מעבירים לתבנית אינגליש קייק (ראו תמונה). מכניסים את העוגה לתנור ומניחים אותה על התבנית הגדולה של התנור במדף הכי תחתון. אופים כשעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
העוגה בתנור
העוגה בתנור

לאחר קירור מוחלט עוברים עם סכין בדפנות העוגה, הופכים על צלחת הגשה, ממתינים מעט, תופחים על התבנית ומשחררים את העוגה בעדינות, מכסים את העוגה ושומרים בטמפרטורת החדר.

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 1 מנות
קלוריות 5192.9 קק״ל 5192.9 קק״ל
פחמימות 750.9 גרם 750.9 גרם
שומן 200.4 גרם 200.4 גרם
נתרן 2172.9 מ״ג 2172.9 מ״ג
חלבון 98.3 גרם 98.3 גרם
סיבים תזונתיים 17.6 גרם 17.6 גרם
שומן רווי 55.2 גרם 55.2 גרם
כולסטרול 1657.3 מ״ג 1657.3 מ״ג
סידן 743.9 מ״ג 743.9 מ״ג
ברזל 13.6 מ״ג 13.6 מ״ג
אשלגן 1532.5 מ״ג 1532.5 מ״ג
אבץ 8.3 מ״ג 8.3 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (4)

    Avatar
    רותם חגבי

    האם אפשר להמיר את החמאה בשמן או לעשות בלי חמאה?

      Avatar
      Foody Foody

      לא, אך ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס

    Avatar
    מלי

    האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן ולא בקמח חיטה רגיל?

      Avatar
      Foody Foody

      בוודאי!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody