עראייס כרובית – הפיתה הכי טובה שתכינו לעצמכם!
השחקן המוביל במגרש האוכל המהיר בשנים האחרונות הוא כמובן העראייס! אלכס ולינוי מכינים את הגרסה שלהם לעראייס טבעוני מכרובית, מי צריך בשר או חלב כשיש את זה?!
השחקן המוביל במגרש האוכל המהיר בשנים האחרונות הוא כמובן העראייס! אלכס ולינוי מכינים את הגרסה שלהם לעראייס טבעוני מכרובית, מי צריך בשר או חלב כשיש את זה?!
- אלכס ולינוי
שמרו
כשר
-
מרכיבים13 -
הכנה 25 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות188
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 187.6 קק״ל 3002.3 קק״לפחמימות 30.5 גרם 488.6 גרםשומן 3.8 גרם 61.3 גרםנתרן 842.5 מ״ג 13479.3 מ״גחלבון 7.3 גרם 116.2 גרםסיבים תזונתיים 4.0 גרם 63.8 גרםשומן רווי 0.7 גרם 10.7 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 79.5 מ״ג 1272.2 מ״גברזל 1.7 מ״ג 27.7 מ״גאשלגן 433.7 מ״ג 6939.8 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 14.6 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 25 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות188 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 187.6 קק״ל 3002.3 קק״לפחמימות 30.5 גרם 488.6 גרםשומן 3.8 גרם 61.3 גרםנתרן 842.5 מ״ג 13479.3 מ״גחלבון 7.3 גרם 116.2 גרםסיבים תזונתיים 4.0 גרם 63.8 גרםשומן רווי 0.7 גרם 10.7 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 79.5 מ״ג 1272.2 מ״גברזל 1.7 מ״ג 27.7 מ״גאשלגן 433.7 מ״ג 6939.8 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 14.6 מ״גסגור
יום העצמאות נתפס כחג של קרניבורים, אוהבי בשר! כי כאילו, אם כבר מרימים מנגל, אז נעלה עליו ירקות?
אלכס ואני אוהבים בשר, שלא תתבלבלו, אבל אנחנו גם מאוד אוהבים ירקות.
הכיף הגדול בלהעמיד מנגל זה שכל מה שעולה עליו, מקבל את הטעם הטוב הזה של האש הוא מדהים בין אם זה ירקות כמו כרוב צלוי, חצילים, עגבניות, בשר, דגים וכמובן פחמימות שבראשן עומדות, המלכות הנימוחות: הפיתות!
בשנים האחרונות נכנס שחקן חדש למגרש, העראייס! כבר לא צריך להתאמץ כדי להרכיב פיתה עם קבב, בעראייס הכל נצלה יחד ומה שנותר זה לטבול בטחינה ולהוסיף ליד סלטים.
אבל כמו שכבר אמרנו, אנחנו גם מאוד אוהבים ירקות וכשנזכרנו בעראייס המפורסם החלטנו שחייבים למצוא לו תאום צמחוני. אז קבלו את העראייס כרובית שלנו, שמה שהכי שווה במתכון הזה שהוא טעים על המנגל אבל טעים לא פחות גם במחבת פשוטה על הגז.
מרכיבים 13 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל 45 דק׳ | קלוריות 188 | כמות מנות 16 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
8 פיתות בינוניותחצויות
-
1 כרובית גדולה
-
1/2 צרור פטרוזיליהקצוץ
-
1/2 צרור כוסברהקצוץ
-
1 פלפל צ’ילי אדום בינוניקצוץ
-
2 כפיות מלח דק
-
1 כף שטוחה תבלין שווארמה
-
1 בצל גדולקצוץ
-
1 כף עמבה
טחינה
-
1/2 כוס טחינה גולמית
-
1/2 כפית מלח דק
-
1 לימון קטןסחוט
-
לפי הצורך
אופן הכנה
- שוטפים את הכרובית ומפרידים לתפרחות. שמים בסיר עם מים וכפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים בערך 10 דקות עד לריכוך הכרובית. מסננים וקוצצים את הכרובית.
מכינים את המצרכים למילוי הפיתות. צילום: אלכס ולינוי - במחבת עם כף שמן מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- מכינים את הטחינה: חשוב להכין טחינה יחסית סמיכה - כי היא החומר שמאחד את העיסה למסה אחידה. מערבבים את כל מצרכי הטחינה בקערה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- בקערה מערבבים את הכרובית הקצוצה עם המלח ותבלין השווארמה, שיעטפו טוב את הכרובית. מוסיפים את עשבי התיבול, הצ’ילי (לפי הטעם), הבצל הקצוץ, עמבה ומחצית מכמות הטחינה ומערבבים, מתקנים טעמים עם מלח ותבלין שווארמה לפי הטעם ומוסיפים טחינה במידה וחסר.
בקערה מערבבים את הכרובית הקצוצה עם עשבי התיבול והתבלינים. צילום: אלכס ולינוי 
ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הכרובית בנדיבות. צילום: אלכס ולינוי - התערובת צריכה להיות עטופה בטחינה אבל לא לשחות בטחינה.
- ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הכרובית בנדיבות (בערך 2-3 כפות) וצורבים על המנגל או על מחבת משומנת.
עראייס כרובית. צילום: אלכס ולינוי
אופן הכנה
- שוטפים את הכרובית ומפרידים לתפרחות. שמים בסיר עם מים וכפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים בערך 10 דקות עד לריכוך הכרובית. מסננים וקוצצים את הכרובית.
- במחבת עם כף שמן מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- מכינים את הטחינה: חשוב להכין טחינה יחסית סמיכה - כי היא החומר שמאחד את העיסה למסה אחידה. מערבבים את כל מצרכי הטחינה בקערה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- בקערה מערבבים את הכרובית הקצוצה עם המלח ותבלין השווארמה, שיעטפו טוב את הכרובית. מוסיפים את עשבי התיבול, הצ’ילי (לפי הטעם), הבצל הקצוץ, עמבה ומחצית מכמות הטחינה ומערבבים, מתקנים טעמים עם מלח ותבלין שווארמה לפי הטעם ומוסיפים טחינה במידה וחסר.
- התערובת צריכה להיות עטופה בטחינה אבל לא לשחות בטחינה.
- ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הכרובית בנדיבות (בערך 2-3 כפות) וצורבים על המנגל או על מחבת משומנת.
טיפים
- כשצולים על המנגל אין שום סיבה לשמן את הפיתות.
- המלית צריכה להיות דחוסה היטב בפיתה על מנת שלא תצא איך חשוב לשים לב לא לקרוע אותה.
- אם המלית דחוסה כראוי ניתן להתחיל מצריבה של הפתח על האש לקבלת קראסט וצבע יפה גם מצד הזה.
- האש חזקה זה נצלה במהירות אז שימו לב שלא ישרף.
טיפים
- כשצולים על המנגל אין שום סיבה לשמן את הפיתות.
- המלית צריכה להיות דחוסה היטב בפיתה על מנת שלא תצא איך חשוב לשים לב לא לקרוע אותה.
- אם המלית דחוסה כראוי ניתן להתחיל מצריבה של הפתח על האש לקבלת קראסט וצבע יפה גם מצד הזה.
- האש חזקה זה נצלה במהירות אז שימו לב שלא ישרף.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
יצא טיל!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
הכוסמת הירוקה היא כוסמת טבעית ללא ריח עם טעם עדין ולא משתלט. היא מכילה חלבון מלא איכותי, ואפילו נטולת גלוטן. הילה סער מכינה ממנה טורטיית כוסמת ירוקה -
כשרוצים לפנק או להתפנק עם כריך מהחלומות מדמיינים את הכריך הזה. לביבות נפלאות של ירקות בתוך ג'אבטה רכה עם גבינת שום שמיר ומלפפונים חמוצים. מה עוד בנאדם צריך? -
השף שגב משה מלמד להכין תבשיל בשר בלחם - מושקע, טעים, משביע ומוגש בתוך לחם כמעין סנדוויץ' ענק עם מעטה קראנצ'י
