פפאנש – סופגניות רומניות חלומיות!
- מערכת Foody
-
מרכיבים12 -
הכנה 15 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות72
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 71.8 קק״ל 861.2 קק״לפחמימות 11.3 גרם 135.2 גרםשומן 1.5 גרם 18.0 גרםנתרן 103.4 מ״ג 1241.1 מ״גחלבון 2.9 גרם 35.1 גרםסיבים תזונתיים 0.5 גרם 5.5 גרםשומן רווי 0.4 גרם 4.3 גרםכולסטרול 49.2 מ״ג 590.8 מ״גסידן 15.6 מ״ג 187.3 מ״גברזל 0.3 מ״ג 3.9 מ״גאשלגן 35.2 מ״ג 422.7 מ״גאבץ 0.2 מ״ג 2.9 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 15 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות72 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 71.8 קק״ל 861.2 קק״לפחמימות 11.3 גרם 135.2 גרםשומן 1.5 גרם 18.0 גרםנתרן 103.4 מ״ג 1241.1 מ״גחלבון 2.9 גרם 35.1 גרםסיבים תזונתיים 0.5 גרם 5.5 גרםשומן רווי 0.4 גרם 4.3 גרםכולסטרול 49.2 מ״ג 590.8 מ״גסידן 15.6 מ״ג 187.3 מ״גברזל 0.3 מ״ג 3.9 מ״גאשלגן 35.2 מ״ג 422.7 מ״גאבץ 0.2 מ״ג 2.9 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 12 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 45 דק׳ | קלוריות 72 | כמות מנות 12 |
|---|
מצרכים
מצרכים
בצק
-
1/2 ק"ג גבינה כחושה “טוב טעם”
-
2 כפות סוכר לבן
-
2 ביצים L
-
1/2 לימון בינוניגרידת לימון בלבד
-
1 כפית תמצית וניל
-
4 כפות גדושות קמח לבן
-
2 כפות סולת
-
1/2שקית או 5 גרם אבקת אפייה
-
1 קורט מלח דק
טיגון
-
או כל שמן צמחי אחר (חמניות, תירס) לטיגון חצי עמוק
הגשה
-
ריבת דובדבנים
אופן הכנה
- מערבבים בקערה את הגבינה, הסוכר, הביצים גרידת הלימון והווניל לתערובת אחידה.
מערבבים בקערה את הגבינה, הסוכר, הביצים גרידת הלימון והווניל לתערובת אחידה. צילום: שניר גואטה - מוסיפים לקערה מערבבים את הקמח, הסולת, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים לקערה עם הגבינה ומערבבים עד איחוד.
מוסיפים לקערה מערבבים את הקמח, הסולת, אבקת האפייה והמלח. צילום: שניר גואטה - מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של כחצי שעה.
- מחממים בסיר את השמן לחום בינוני-גבוה (170 מעלות), בידיים רטובות מעט מכדררים את הבצק או שיוצרים ממנו צורה של בייגלה בקוטר של 5-6 ס”מ, מכניסים לשמן ומטגנים עד הזהבה (כדאי לטגן בנגלות של 4 בכל פעם).
מכניסים לשמן ומטגנים עד הזהבה. צילום: שניר גואטה 
כדאי לטגן בנגלות של 4 בכל פעם. צילום: שניר גואטה 
מוציאים מהשמן לצלחת עם נייר סופג. צילום: שניר גואטה - מוציאים את הפפנאש המטוגן לצלחת עם נייר סופג לספיגת שאריות השמן, מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל שמנת חמוצה וריבה.
מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל שמנת חמוצה וריבה. צילום: שניר גואטה 
פאפנאש. צילום: שניר גואטה
אופן הכנה
- מערבבים בקערה את הגבינה, הסוכר, הביצים גרידת הלימון והווניל לתערובת אחידה.
- מוסיפים לקערה מערבבים את הקמח, הסולת, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים לקערה עם הגבינה ומערבבים עד איחוד.
- מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של כחצי שעה.
- מחממים בסיר את השמן לחום בינוני-גבוה (170 מעלות), בידיים רטובות מעט מכדררים את הבצק או שיוצרים ממנו צורה של בייגלה בקוטר של 5-6 ס”מ, מכניסים לשמן ומטגנים עד הזהבה (כדאי לטגן בנגלות של 4 בכל פעם).
- מוציאים את הפפנאש המטוגן לצלחת עם נייר סופג לספיגת שאריות השמן, מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל שמנת חמוצה וריבה.
כן, אפשר לאפות פפנאש במקום לטגן, אך המרקם יהיה שונה מזה של פפנאש מטוגנים. מסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בחלמון מעורבב במעט חלב ואופים ב־180 מעלות במשך כ־20–25 דקות, עד שהם מזהיבים ומבושלים במרכז.
כן, אפשר להכין פפנאש בלי סולת ולהגדיל מעט את כמות הקמח בהתאם למרקם הבלילה. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומקפידים לקבל תערובת יציבה מספיק לעיצוב, אך לא יבשה מדי.
אפשר להחליף גבינה כחושה בפפנאש בריקוטה מסוננת היטב או בגבינה לבנה 5% לאחר סינון הנוזלים. אפשר גם להשתמש בתערובת של קוטג' וגבינה לבנה ביחס של 1:1, לאחר סינון, ולשמור על מרקם סמיך יחסית כדי שיהיה נוח לעצב את הפפנאש.
מנוחה של כ-30 דקות מאפשרת לחומרים להתאחד ולסולת לספוג חלק מהנוזלים, כך שהבלילה מתייצבת ונוחה יותר לעיצוב. מכסים את הקערה ומניחים את הבצק בצד לפני שמעצבים ומטגנים את הפפנאש.
אפשר לגוון את הטעם של פפנאש באמצעות קליפת תפוז מגוררת במקום לימון, או להוסיף לבלילה צימוקים, חמוציות מיובשות או מעט אבקת קקאו לטעם שוקולדי. אפשר גם להוסיף קינמון או אגוז מוסקט, ולהגיש עם ריבות שונות כמו ריבת משמש, תות או פירות יער.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
נשארו לכם סופגניות ישנות מאתמול? אל תזרקו! מאפה ברד פודינג שווה, קליל והכי חשוב - טעים. תהנו -
כל אחד צריך שיהיה לו מתכון אחד טוב של סופגניות אשל מהירות לחג, כאלו שתמיד מצליחות ושאי אפשר להפסיק לאכול אותן. הנה אחד כזה, תהנו -
כשהילדים בבית במשך 8 ימים בחנוכה חייב למצוא דרך להעסיק אותם - תכינו איתם דונאטס מעולים וצבעוניים שהם יכולים לקשט
