קציצות דגים במיץ גזר

אופן הכנה

1. מכינים קציצות: מעבירים את בשר הדג הקצוץ לקערת לישה, מוסיפים בצל, פטרוזיליה, נענע, ביצה, פירורי לחם פלפל לבן, פלפל חריף, מלח וגרידת לימון.
2. מערבבים בעדינות בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים 24 קציצות קטנות. משטחים קלות, מניחים על צלחת בשכבה אחת, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר, עד לטיגון.
4. מחממים במחבת שמן זית בגובה של כ-1 ס”מ ומטגנים את הקציצות שישחימו מכל צד.
5. מכינים רוטב: במחבת נקייה מחממים את כל חומרי הרוטב, מביאים לרתיחה עדינה, טועמים ומתקנים תיבול.
6. מניחים בעדינות את קציצות הדג ומבשלים על אש קטנה משך כעשר דקות. מפזרים מעל עלי ארגולה או ראשד, בצל ירוק  וגרעיני רימון.